Frühlings-Quinoa-Bowl

60 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Sarah
An diesem Gericht liebe ich vor allem die verschiedenen Aromen und Konsistenzen. Der Spargel ist knackig, die Pilze schmecken saftig-aromatisch, die Kartoffeln sind herrlich knusprig, Brokkoli geht einfach immer, Quinoa schmeckt lecker, ist gesund und macht satt, Guacamole verleiht dem Gericht die Cremigkeit, Minze und Pesto zaubern einen Hauch Frische in die Schüssel.
An diesem Gericht liebe ich vor allem die verschiedenen Aromen und Konsistenzen....

Deine Zutatenliste

Portionen
2
150g
Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru
10
kleine Kartoffeln
2 TL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
etwas
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
etwas
Salz
1
Brokkoli
2 TL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 Bund
grüner Spargel
5
braune Champignons
1 Handvoll
frische Minze
2 EL
Bärlauchpesto
1
große Avocado
0.5
Knoblauchzehe
1 EL
Zitronensaft
etwas
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
etwas
Salz

Zubereitung

1. Schritt

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Kartoffeln würfeln, mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer mischen.
Auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 20 Minuten goldbraun backen.

2. Schritt

Ausgewählte Sorte: Weiße Bio Quinoa

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf

  1. Quinoa in einen Kochtopf geben.
  2. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  3. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
  4. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  5. Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
  6. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher

  1. Quinoa in den Reiskocher geben.
  2. Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
  3. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
  4. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  5. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
  1. Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  2. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  3. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  4. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
3. Schritt

Brokkoli in Röschen schneiden und für ca. 10 Minuten bissfest garen oder dämpfen.

4. Schritt

Die Enden vom Spargel abschneiden.
Champignons vierteln.
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.
Spargel und Champignons für 10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Schritt

Avocado vom Kern lösen und in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer/Gabel zerdrücken.
Knoblauch dazu pressen sowie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Guacamole, Minze sowie Pesto garnieren.

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