Auberginen-Röllchen auf Schwarzem Reis

Name: Auberginen-Röllchen auf Schwarzem Reis
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Schwarzer Bio Reis; Natives Olivenöl Extra; 1 Aubergine; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Tomate; 2 EL Bio Tomaten Passata; 1 rote Paprika; Petersilie; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

Rosy

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Schwarzer Bio Reis

Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 Aubergine

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Tomate

2 EL Bio Tomaten Passata

Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

1 rote Paprika

Petersilie

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und in Olivenöl anbraten.
Anschließend Paprika und die Tomate in Würfel schneiden und mit anschwitzen.
Das Ganze mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 03

Passierte Tomaten mit in die Pfanne geben, gut vermischen und ein paar Minuten kochen lassen. Beiseite stellen.

Schritt 04

Die Aubergine längs in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Streifen von beiden Seiten in Olivenöl anbraten.

Schritt 05

Einen Teelöffel des Tomaten-Paprika-Mix auf eine Seite der Auberginenscheibe geben und aufrollen.
Damit nicht gleich alles auseinander fällt, können die Röllchen noch mit einem kleinen Holzstäbchen zusammengehalten werden.

Schritt 06

Den Schwarzen Reis auf einen Teller geben und die Röllchen auf dem Reis servieren.
Guten Reishunger!

Fertig