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Eintopf aus Vollkorn Basmati Reis
Mit Weißkohl und Putenfleisch
Zutaten für 6 Portionen
| 100g | Vollkorn Basmati Reis (Bio) Vollkorn Bio-Traditional Basmati aus Indien, Himalaya |
| 100g | 100g Vollkorn Basmati Reis, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g) |
| 1 | 1 kleiner Weißkohl (ca. 700g) |
| 500g | 500g Puten- oder Rinderhackfleisch |
| 250g | 250g Schmand |
| 2 | 2 mittelgroße Karotten |
| 500 ml | 500 ml Gemüsefond |
| 1 TL | 1 TL Paprikapulver |
| 1 Bund | 1 Bund Petersilie |
| 2 | 2 Zwiebeln |
| 2 | 2 Knoblauchzehen |
| 1 | 1 getrocknete, kleine rote Chili |
| 3 EL | 3 EL Tomatenmark |
| 4 EL | Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 4 EL | 4 EL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150ml) |
| 1 TL | 1 TL Senfkörner (optional) |
| 3 EL | 3 EL Hackfleischgewürz |
| 3 EL | 3 EL toskanische Gemüsegewürzmischung |
| 1 EL | 1 EL Vadouvan Gewürzmischung (optional) |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Bereiten Sie Vollkorn Basmati Reis zu.
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Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Die Karotten schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
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Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, zupfen und fein hacken.
Die getrocknete Chili mit den Fingern zerbröseln.
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In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
Das Hackfleisch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer,
1 EL Hackfleischgewürz würzen und von allen Seiten gut anbraten, aus der Pfanne nehmen und bereitstellen. -
In einem tiefen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen, die Kohlstreifen und Möhren hinzugeben und kurz anbraten.
Mit dem Gemüsefond ablöschen und geschlossen aufkochen.
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Alle weiteren Zutaten, Gewürze und die Zwiebel- Hackfleischmischung, bis auf den Schmand und die frische Petersilie unterrühren und geschlossen etwa 20-25 Min. köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren (hier ist entscheidend ob man den Kohl lieber etwas weicher oder bissfest haben möchte).
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Kurz vor Ende noch den Schmand, den fertig gekochten Vollkorn Basmati Reis und die frische Petersilie unterheben.
Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. nachwürzen.
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Auf Tellern anrichten und nochmal mit etwas frischer Petersilie bestreuen, fertig.
Guten Reishunger!
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