Vegane Sheperd's Pie

Name: Vegane Sheperd's Pie
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Roter Bio Jasmin Reis; 100 ml Wasser; 420 ml Tomatenpüree; 2 TL getrockneter Basilikum; 1 TL Salz; 0.5 TL Chili; 0.5 TL Knoblauchpulver; 600-800 Gramm Katroffeln, gekocht; 1 TL Salz; 1 TL getrockneter Oregano

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Tomaten Jasmin Reis

200g Roter Bio Jasmin Reis

Thai Hom Mali Vollkorn Duftreis aus Thailand

100 ml Wasser

420 ml Tomatenpüree

2 TL getrockneter Basilikum

1 TL Salz

0.5 TL Chili

0.5 TL Knoblauchpulver

Kartoffelhaube

600-800 Gramm Katroffeln, gekocht

1 TL Salz

1 TL getrockneter Oregano

Zubereitung

Schritt 01

Das Wasser mit dem Tomatenpüree vermischen und den Roten Jasmin Reis nach Packungsanleitung kochen.
Die Hitze reduzieren und solange köcheln bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden und der Reis gar ist. Mit den Gewürzen abschmecken und abkühlen lassen.

Schritt 02

Den Backofen auf 180°C vorheizen, eine Form mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel die Kartoffeln mit den Gewürzen und einer Gabel zu einem Brei zerdrücken.

Schritt 03

Den abgekühlten Reis in die Form füllen und mit den zerdrückten Kartoffeln abdecken.
Nach belieben mit (veganem) Käse bestreuen und für 15-20 Minuten goldbraun backen. Anschließend mit frischem Basilikum dekorieren und warm genießen.
Guten Reishunger!

Fertig