Vegane Sheperd's Pie

Name: Vegane Sheperd's Pie
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Roter Bio Jasmin Reis; 100 ml Wasser; 420 ml Tomatenpüree; 2 TL getrockneter Basilikum; 1 TL Salz; 0.5 TL Chili; 0.5 TL Knoblauchpulver; 600-800 Gramm Katroffeln, gekocht; 1 TL Salz; 1 TL getrockneter Oregano

60 Min.

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Vegane Sheperd's Pie mit Rotem Jasmin Reis und Kartoffelhaube

Rezeptautor: Lenaliciously

Zutaten

2 Portionen

Tomaten Jasmin Reis
200g	Roter Bio Jasmin Reis Phka Rumduol Vollkorn Duftreis aus Kambodscha
100 ml	ml Wasser
420 ml	ml Tomatenpüree
2 TL	TL getrockneter Basilikum
1 TL	TL Salz
0.5 TL	TL Chili
0.5 TL	TL Knoblauchpulver
Kartoffelhaube
600-800 Gramm	Gramm Katroffeln, gekocht
1 TL	TL Salz
1 TL	TL getrockneter Oregano

Zubereitung

Das Wasser mit dem Tomatenpüree vermischen und den Roten Jasmin Reis nach Packungsanleitung kochen.

Die Hitze reduzieren und solange köcheln bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden und der Reis gar ist. Mit den Gewürzen abschmecken und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen, eine Form mit Backpapier auslegen.

In einer Schüssel die Kartoffeln mit den Gewürzen und einer Gabel zu einem Brei zerdrücken.
Den abgekühlten Reis in die Form füllen und mit den zerdrückten Kartoffeln abdecken.

Nach belieben mit (veganem) Käse bestreuen und für 15-20 Minuten goldbraun backen. Anschließend mit frischem Basilikum dekorieren und warm genießen.

Guten Reishunger!