Gemüse Paella

Name: Gemüse Paella
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Paella Reis; 3 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Paella Reis Gewürz; 10-15 Safran; 1 Dose Jackfruit (in Salzwasser); 1 kleine Zwiebel; 700 ml Wasser; 2 TL Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 Spitzpaprika; 150 g gefrorene Erbsen; 0.5 TL Currypulver; 0.25 TL Kurkuma; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Limette

45 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Esra

Super leckere und cremige Paella, die komplett ohne tierische Zutaten auskommt! ... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

200g	Paella Reis Bomba aus Spanien, Valencia
3 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 EL	Paella Reis Gewürz Bio-Gewürzmischung mit Safran für traditionelle spanische Paella
10-15	Safran Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran
1 Dose	Dose Jackfruit (in Salzwasser)
1 kleine	kleine Zwiebel
700 ml	ml Wasser
2 TL	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1	Spitzpaprika
150 g	g gefrorene Erbsen
0.5 TL	TL Currypulver
0.25 TL	Kurkuma Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1	Limette

Zubereitung

Die Safranfäden in heißem Wasser für 10 Minuten ziehen lassen. Gebt das Gemüsebrühe Pulver, den Curry und den Kurkuma nach der Ziehzeit dazu und rührt gut um.
Spült die Jackfruit-Stücke unter fließendem Wasser ab und zerrupft diese in kleine Stücke, dabei die runden Kerne entfernen. Erhitzt dann das Öl in einer Pfanne und bratet die Jackfruit bei hoher Hitze für drei Minuten an. Nehmt nun die Jackfruit Stücke raus.
In derselben Pfanne das restliche Öl und die klein gewürfelte Zwiebel glasig braten. Anschließend den Paella Reis für eine Minute mit anbraten. Gebt das Safran-Gewürzwasser dazu und lasst alles für etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Bei Bedarf könnt ihr noch Wasser dazugeben.
Schneidet in der Zwischenzeit die Paprika in Ringe und gebt diese mit den Erbsen, der Jackfruit und dem Paella Gewürz dazu. Lasst alles noch für 5 Minuten köcheln! Schmeckt die Paella eventuell mit Salz und Pfeffer noch ab und serviert sie mit Limetten-Scheiben. Für ein wenig Schärfe könnt ihr noch fein geschnittene Peperoni dazu servieren!