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Herzhafte Rezepte mit Rundkornreis

Was ist Rundkornreis?

Zur Kategorie Rundkornreis zählen Reissorten, die eine Kornlänge von bis zu 5,2 Millimetern haben und rundlich geformt sind. Der Rundkornreis gibt beim Kochen viel Stärke ab und hat einen weichen Kern. Aufgrund der hohen Stärkefreigabe klebt der Reis nach der Zubereitung.

Rundkornreissorten eignen sich perfekt sowohl für süße Gerichte wie Milchreis als auch für herzhafte Gerichte wie Risotto, Paella oder Sushi.

Unsere Rundkornreissorten

1. Sushi Reis ist besonders stärkehaltig. Die Körner geben ihre Stärke beim Kochen an das Wasser ab und sind nach dem Garen schön klebrig und weich. So hat er die perfekte Konsistenz für original japanisches Sushi.

2. Der Naturreis hat ein ungeschältes Korn und ist daher ein gesunder brauner Vollkornreis. Er hat eine kräftige Vollkornnote und ein bissfestes Korn. Er passt ideal zu Fleisch, Fisch und Gemüse.

3. Paella Reis hat ein besonders saugfähiges Korn, was ihn perfekt für eine original spanische Paella macht. Paella Reiskörner können viel Flüssigkeit und die Aromen anderer Zutaten aufnehmen und haben gleichzeitig einen angenehmen Biss. 

Rundkornreis zubereiten

Je nach Reissorte bzw. Gericht kann Rundkornreis auf unterschiedliche Weise zubereitet werden.

Sushi Reis

Sushi Reis wird mit der Quellmethode zubereitet. Im Reis-Wasser-Verhältnis von 1 zu 1,5 werden Wasser und Sushi auf höchster Hitze aufgekocht. Dann wird der Deckel aufgelegt, die Hitze auf kleinste Stufe gestellt und der Reis zieht in rund 20 Minuten das Wasser auf. Jetzt ist er gar. 

Paella Reis

Paella Reis wird ebenfalls mit der Quellmethode gegart. Der Reis gart so lange in Gemüse- oder Fleischbrühe bis die Flüssigkeit aufgenommen und alle Zutaten gar sind. 

Naturreis

Naturreis lässt sich sowohl im Kochtopf als auch im Reiskocher zubereiten. Das Reis-Wasser-Verhältnis beträgt bei Naturreis 2:1 und der Reis kocht etwa 30 Minuten bis er gar ist.

Zu den Basisrezepten

Süße Rezepte mit Rundkornreis