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Kalorien von Sushi

Lesezeit: 4 Min

Sushi ist nicht gleich Sushi. Grundsätzlich lässt sich sagen: Sushi ist sehr gesund, denn Reis, Fisch und Gemüse sind eine gesunde Kombination. Sushi enthält zudem wenig Fett und dank der Algen und des Fisches viele Omega-3-Fettsäuren und viel Eiweiß. Doch wenn es um die Kalorienanzahl geht, kommt es auf die Sushi Sorte und die weiteren Zutaten an.

Auf den Belag kommt es an

Die Kalorienzahl von Sushi hängt von seiner Größe und von seinen Zutaten ab. Einige Sushi Arten enthalten Zutaten mit einem höheren Kaloriengehalt als andere. Zu kalorienreichen Sushis gehören zum Beispiel frittierte Röllchen und Sushi mit Mayonnaise oder Frischkäse. Vegetarisches Sushi mit Gurke oder Rettich hat dagegen vergleichsweise wenig Kalorien.

Kalorientabelle von Sushi

Eine „Portion“ beschreibt die Menge einer sättigenden Hauptmahlzeit. Doch wovon werden wir satt?

  • Wenig Hunger: Wir empfehlen bei der Sushi-Zubereitung 50 g Reis pro Portion.
  • Mittlerer Hunger: Wenn du etwas mehr Appetit hast, dann empfehlen wir 100 g Reis pro Portion.
  • Großer Hunger: Bei ganz besonders großem Appetit, kannst du 150 g Reis pro Portion einrechnen.

Hinweis: Wir orientieren uns bei allen weiteren Angaben an 100 g Reis pro Portion. Die Menge an Frischkäse ist dabei für Sushi ohne Fisch kalkuliert.

Zutat Kalorien je 100g Empfehlung Gramm/Portion Kalorien/Portion
Sushi Reis 345 kcal 100 g 341 kcal
Norialgen 188 kcal 13 g 24 kcal
Wasabi 160 kcal 3 g 5 kcal
Reisessig 18 kcal 30 g 5 kcal
Sojasauce 63 kcal 15 g 10 kcal
Lachsfilet 208 kcal 100 - 150 g 208 - 312 kcal
Thunfisch, in Wasser 112 kcal 100 g 112 kcal
Frischkäse, Doppelrahmstufe 246 kcal 50 g 123 kcal
Avocado (1 Avocado mit Kern = ca. 250 g) 125 kcal nach Belieben
Gurke (1 Gurke = ca. 400 - 500 g) 12 kcal nach Belieben

Kalorienreiches Sushi

Sushi Kreationen mit Frischkäse und Mayonnaise haben viele Kalorien und viel Fett.

  • 100 g Doppelrahm-Frischkäse enthält 35 g Fett und 246 Kalorien
  • 100 g Mayonnaise sogar 75 g Fett und 690 Kalorien

Auch die frittierten Sushi Sorten sind kalorienreicher als die unfrittierten, da sie in heißem Fett frittiert werden.

Kalorienarmes Sushi

Besonders kalorienarm sind Lachs Maki mit ca. 40 kcal und Tuna Maki mit ca. 42 kcal. Auch Hering, Makrele oder Krabben haben einen niedrigen Fettgehalt und sind kalorienarm. Auch vegetarisches Sushi hat weniger Kalorien als die Variante mit Fisch. Besonders kalorienarm ist Sashimi (roher Fisch) dieser wird ohne Reis und extra Zutaten wie Avocado serviert.

Sushi Nährwerte

Sushi hat im Durchschnitt nur rund sieben Gramm Fett pro 100 g und seine Nährwerte können sich sehen lassen:

  • Frischer Fisch liefert unter anderem wichtiges Eiweiß, gesunde Fettsäuren und wertvolle Mineralstoffe
  • Die Nori-Algen, die das Sushi oft umhüllen, bestehen zu 40 % aus Proteinen und enthalten so gut wie kein Fett.
  • Lachs und Thunfisch sind reich an Vitamine D, Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, die gut für dein Herz und deine Haut sind und zudem deine Gehirnleistung steigern.
  • Das Gemüse in Sushi versorgt uns mit Vitaminen.
  • Wakame-Algen sind beispielsweise reich an Vitamin K, Magnesium und Folsäure.
  • Ingwer enthält Spurenelemente und Mineralien wie Kalium, Magnesium, Kupfer und Mangan und Wasabi enthält viele Antioxidantien.
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