Quinoa Buddha Bowl

Name: Quinoa Buddha Bowl
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Schwarze Bio Quinoa; 200 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 Stück Tofu oder 300-350 g Lachs; 2 Handvoll Babyspinat; nach Geschmack Radieschen und Tomaten; 1 EL Speisestärke (nur bei der Variante mit Lachs); 2 EL Sesam (nur bei der Variante mit Lachs); 100 ml Öl; etwas Salz; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; 2 Fleischtomaten oder 7-8 größere Rispentomaten; 1 kleine Schalotte; etwas Bio Reissirup; 3 EL Sojasauce; Saft einer halben Limette; einige Tropfen Sesamöl; 0.5 TL Sesamkörner; etwas Süßstoff, Reissirup oder Zucker; 1 Minzstängel; etwas Schnittlauch oder das Grün einer Frühlingszwiebel; etwas Pfeffer

40 Min.

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Quinoa Buddha Bowl mit schwarzer Quinoa, Tofu, Lachs und Sesam-Minz-Dressing

Rezeptautor: Mimi Rose Food Love

Momentan hat es mir die schwarze Quinoa echt angetan, da sie schön bissfest ist... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

Für die Bowl
100g	Schwarze Bio Quinoa Schwarze Bio-Quinoa aus Bolivien oder Peru
200 ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 Stück	Stck Tofu oder 300-350 g Lachs
2 Handvoll	Handvoll Babyspinat
nach Geschmack	nach Geschmack Radieschen und Tomaten
1 EL	EL Speisestärke (nur bei der Variante mit Lachs)
2 EL	EL Sesam (nur bei der Variante mit Lachs)
100 ml	ml Öl
etwas	etwas Salz
etwas	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
Für die Tomatensauce
2	Fleischtomaten oder 7-8 größere Rispentomaten
1	kleine Schalotte
etwas	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
Für das Sesam-Minz-Dressing
3 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
	Saft einer halben Limette
einige	einige Tropfen Sesamöl
0.5 TL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
etwas	etwas Süßstoff, Reissirup oder Zucker
1	Minzstängel
etwas	etwas Schnittlauch oder das Grün einer Frühlingszwiebel
etwas	etwas Pfeffer

Zubereitung

Bereite Schwarze Bio Quinoa zu
Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle
Zubereitung im Kochtopf
- Schwarze Quinoa in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und schwarze Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Reiskocher
- Schwarze Quinoa in den Reiskocher geben.
- Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher
- Schwarze Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Bereite Schwarze Bio Quinoa zu
Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle
Zubereitung im Kochtopf
- Schwarze Quinoa in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und schwarze Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Reiskocher
- Schwarze Quinoa in den Reiskocher geben.
- Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher
- Schwarze Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Tofu bzw. Lachs in mundgerechte Würfel schneiden.
Eine Hälfte vom Lachs in der Speisestärke und die Andere in Sesam panieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofu- bzw. Lachswürfel goldbraun braten. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
Für die Tomatensauce die Schalotte fein würfeln, in ganz wenig Öl anrösten und die gewürfelten Tomaten hinzugeben. Mit Zucker, Salz, Pfeffer würzen und so lange köcheln, bis die Tomatenstücke zerfallen sind. (Wer die Tomatenschale nicht mag, häutet die Tomaten vorher).
Minzblätter und Schnittlauch fein schneiden und mit den restlichen Dressingzutaten vermengen.
Restliche Tomaten vierteln und Radieschen in Scheiben schneiden. In einer Schüssel Spinat, Quinoa, Tomaten, Radieschen und Lachs/Tofu anrichten. Anschließend das Dressing drüber träufeln.