Rezepte Italienische Reisrezepte Vegetarischer Quinoa-Burger mit Avocado

60 Min.

Normal

Vegetarisch

Vegetarischer Quinoa-Burger mit Avocado

Name: Vegetarischer Quinoa-Burger mit Avocado
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 200g Weiße Bio Quinoa; 400ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 Zucchini; 1 Zwiebel; 3 EL Vollkornmehl; 1EL Leinsamen; 2 EL Haferflocken; 0.5 TL Knoblauchpulver; 1 TL Tomatenflocken; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Oregano; 1 TL Basilikum; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Limette; etwas Natives Olivenöl Extra; 2 Zwiebeln; 1 TL Honig; 1 Avocado; Salat; 5 EL Tomaten Pesto; 10 Brötchen

Wir lieben Burger! Am besten schmecken die doch selbst gemacht. Dieser Burger ist auch noch vegetarisch - mit einem leckeren Bratling aus Quinoa - italienisch angehaucht. Und natürlich für den Sommer angepasst: mit einer Limette - für extra Frische! 1 Portion entspricht 2 Burger.

Lisa

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Bratlinge:

200g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

400ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1 Zucchini

1 Zwiebel

3 EL Vollkornmehl

1EL Leinsamen

2 EL Haferflocken

0.5 TL Knoblauchpulver

1 TL Tomatenflocken

1 TL Paprikapulver

1 TL Oregano

1 TL Basilikum

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

1 Limette

etwas Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Burger begalg

2 Zwiebeln

1 TL Honig

1 Avocado

Salat

5 EL Tomaten Pesto

10 Brötchen

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Weiße Bio Quinoa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Quinoa in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher:

Quinoa in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Schritt 02

Gemüsebrühe mischen und Quinoa nach Anleitung kochen.

Schritt 03

In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und die Zucchini mit einer Reibe reiben. Anschließen das Wasser der Zucchini mit einem Küchentuch ausdrücken.

Schritt 04

Zucchini und Zwiebeln in etwas Olivenöl ca. 5 Min. andünsten.

Schritt 05

Quinoa, angebratene Zucchini und Zwiebeln vermischen. Anschließend würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die extra Frische, den Saft der Limette ausdrücken und ebenfalls unterrühren.
Den Quinoa ca. 15-20 Min. abkühlen lassen, damit ihr euch später beim Formen nicht verbrennt!

Schritt 06

Den Quinoa in Bratlinge formen und mit etwas Olivenöl ca. 2 Min. je Seite anbraten. Zum Auskühlen auf ein Teller legen. Die Bratlinge dabei nicht stapeln.

Schritt 07

Zwiebeln in Ringe schneiden und mit Honig etwas anbraten und karamellisieren lassen. Den Salat waschen und abtupfen. Die Schale der Avocado entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Pesto ebenfalls zum belegen bereit legen.

Schritt 08

Nun kann das Belegen beginnen! Auf dem Boden des Brötchens wird das Tomatenpesto ausgestrichen. Dann kommt ein Salatblatt und der Qunioa-Bratling darauf. On top dann noch die Avocado und die karamellisierten Zwiebeln. Nur noch Zuklappen und genießen!

Fertig