Start Rezepte Italienische Reisrezepte Bier-Risotto mit Rucola und Salami-Chips

Bier-Risotto mit Rucola und Salami-Chips

60 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
Profilbild von Julia Kitzsteiner
Rezeptautor: Julia Kitzsteiner
Zuerst war es nur ein verrücktes Experiment, ein Risotto mit Bier und sonstigen Resten zuzubereiten, aber das Ergebnis des Bier-Risotto hat mich so überzeugt, dass ich mich traue, damit am Blogevent „Lecker Risotto schlemmen“ teilzunehmen. Die Italiener mögen mir verzeihen, aber ich kann ja nix dafür, dass das so gut schmeckt.
Zuerst war es nur ein verrücktes Experiment, ein Risotto mit Bier und sonstigen...

Deine Zutatenliste

Portionen
4
200g
Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
1
Zwiebel
1
kleine Sellerieknolle
3 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 Stück
italienische Salami
4 EL
Butter
300 ml
dunkles Bier
600 ml
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
100 ml
passierte Tomate
200g
Parmesan (fein gerieben)
4 EL
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
etwas
Salz
etwas
100 g
Rucola

Zubereitung

1. Schritt

Reis kurz abwaschen, Zwiebel schälen und fein würfeln. Sellerie schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Zwiebelwürfel in Öl in einem großen Topf glasig dünsten. Reis dazu geben und kurz mit anschwitzen. Salami in Scheiben schneiden und auf einem Backblech mit Backpapier bei 180°C 15 Minuten zu Chips backen.

2. Schritt

Selleriewürfel dazugeben und mit 200 ml Gemüsebrühe und 100 ml Bier ablöschen. Ständig rühren.
Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, so lange weitere Gemüsebrühe und Bier dazugeben bis alles sämig ist. Anschließend 4 EL Butter, passierte Tomate und den Parmesan dazugeben und kurz verrühren.

3. Schritt

Nun alles mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken (nicht früher, da das Risotto seinen Geschmack verändert und der Parmesan sehr salzig ist).
Bier-Risotto mit gewaschenen Rucolablättern, Salamichips und Parmesanspänen servieren.

Bewertungen & Kommentare

Bier-Risotto mit Rucola und Salami-Chips
Bier-Risotto mit Rucola und Salami-Chips
Bier-Risotto mit Rucola und Salami-Chips
Bier-Risotto mit Rucola und Salami-Chips

Exklusiv! Digitales Rezeptbuch per E-Mail

Gratis
Digitales
Rezeptbuch bei
Anmeldung
Gratis bei Newsletter Anmeldung

Mehr Rezepte mit Bio Risotto Reis

Werde Rezeptautor
bei Reishunger

Teile mit uns deine Lieblingsrezepte und inspiriere andere zum Nachkochen!

Jetzt Rezeptautor werden
Curry Bowl