Quinoa-Schoko-Cashew Kuchen

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Zutaten für 1 Portion

50g	Weiße Quinoa (Bio) Weiße Bio-Quinoa aus Peru
50g	50g Weiße Quinoa (Bio)
1EL	1EL Xucker (Birkenzucker)
30g	30g Mandelmehl
10g	10g Backakao
1	1 Ei
10g	10g Cashewnüsse ( etwas zerbrechen)
1El	Reissirup (Bio) Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1El	1El Reissirup (Bio) - 350g
10g	10g Kokosöl
etwas	etwas Backpulver und eine prise Salz
Topping
30g	30g Cashewmus
2EL	2EL Hafermilch
	Heidelbeeren

Zubereitung: 30 Minuten

Einfach

Weiße Quinoa (Bio)

Reissirup (Bio)

Bereiten Sie Quinoa zu.

Kochtopf
¼ Quinoa (50g) in einen Kochtopf geben.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ (130ml). Nach Belieben salzen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.

Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Den Qunioa gut spülen und in Wasser mit dem Xucker kochen
Den fertigen Qunioa mit allen anderen Zutaten vermischen und in eine Silikonform geben
und für ca 15 min bei 170grad backen

Wärendessen das Cashewmus mit der Hafermilch zu einer schönen creme vermischen und danach darüber geben