Rezepte Orientalische Reisrezepte Kürbis gefüllt mit Quinoa Gemüse

Kürbis gefüllt mit Quinoa Gemüse

Name: Kürbis gefüllt mit Quinoa Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250g Weiße Bio Quinoa; 450ml Wasser; 2 Zucchinis; 3 Paprika; 1 Topinambur; 1 Schwarzwurzel; 2 Karotten; 2 Kürbisse; 2 TL Natives Olivenöl Extra; Prise; Prise Salz; 10g Kürbiskerne; 10g Bio Pinienkerne; frische Kräuter, z.B. Koriander und Basilikum

40 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

Deine Zutatenliste

Portionen

250g

Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru

450ml

Wasser

Zucchinis

Paprika

Topinambur

Schwarzwurzel

Karotten

Kürbisse

2 TL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Prise

Salz

10g

Kürbiskerne

10g

Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien

frische Kräuter, z.B. Koriander und Basilikum

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Weiße Bio Quinoa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf

Quinoa in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher

Quinoa in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher

Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

2. Schritt

Den Backofen auf 180 Grad vorheitzen, die Kürbisse aushöhlen und für 45-50 Minuten backen.

3. Schritt

Währenddessen das Gemüse in mundgererchte Stücke schneiden und mit dem Olivenöl anbraten. Den fertig gegarten Quinoa unterheben und für weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze braten.

4. Schritt

Die Quinoa-Gemüse Füllung in die weichen und fertig gebackenen Kürbisse füllen, mit den Kernen und frischen Kräutern dekorieren und genießen!