Rezepte Orientalische Reisrezepte Kürbis gefüllt mit Quinoa Gemüse
Kürbis gefüllt mit Quinoa Gemüse
40 Min.
Normal
Vegetarisch

Kürbis gefüllt mit Quinoa Gemüse

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Zutaten

Portionen
4
250g Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien
450ml Wasser
2 Zucchinis
3 Paprika
1 Topinambur
1 Schwarzwurzel
2 Karotten
2 Kürbisse
2 TL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Prise Schwarzer Kampot Pfeffer
Prise Salz
10g Kürbiskerne
10g Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
frische Kräuter, z.B. Koriander und Basilikum

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Weiße Bio Quinoa

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Quinoa in einen Kochtopf geben.
  2. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  3. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
  4. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  5. Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
  6. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Quinoa in den Reiskocher geben.
  2. Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
  3. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
  4. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  5. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
  1. Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  2. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  3. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  4. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Schritt 02
Den Backofen auf 180 Grad vorheitzen, die Kürbisse aushöhlen und für 45-50 Minuten backen.
Schritt 03
Währenddessen das Gemüse in mundgererchte Stücke schneiden und mit dem Olivenöl anbraten. Den fertig gegarten Quinoa unterheben und für weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze braten.
Schritt 04
Die Quinoa-Gemüse Füllung in die weichen und fertig gebackenen Kürbisse füllen, mit den Kernen und frischen Kräutern dekorieren und genießen!

Fertig

Gekocht mit

27
Weiße Bio Quinoa
ab 5,49 €
9,15 € / kg
9
Bio Pinienkerne
ab 9,49 €
18,98 € / 100g

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