Orientalisch
Marokkanischer Lammeintopf mit Couscous
Und Kichererbsen
Zutaten für 2 Portionen
| 100g | Couscous (Bio) Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien |
| 100g | 100g Couscous (Bio) |
| 300g | 300g Lammrücken |
| 200g | 200g Kirschtomaten |
| 200g | 200g geschälte Tomaten |
| 3 | 3 Schalotten |
| 2 | 2 Knoblauch Zehen |
| 1 | 1 rote Spitzpaprika |
| 2 | 2 kleine Kartoffeln |
| 50g | Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 50g | 50g Kichererbsen (Bio) |
| 100ml | 100ml Weißwein |
| Gewürze | |
| 1 EL | Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 EL | 1 EL Spanisches Olivenöl |
| 2 Stängel | 2 Stängel Koriander |
| 8 Blätter | 8 Blätter frische Minze |
| 1/2 | 1/2 milde Chilischote |
| 2 TL | Ras el-Hanout Original Ras el Hanout Gewürzmischung aus Marokko |
| 2 TL | 2 TL Ras el-Hanout-Ras el-Hanout (20g) |
| Salz & Pfeffer | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Normal
Zubereitung
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Bereiten Sie zu.
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Die Schalotten gemeinsam mit dem Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote in feine Ringe schneiden.
Den Lammrücken in grobe Würfel schneiden, nicht zu klein, da das Fleisch sonst schnell trocken wird. -
Die Kartoffel schälen und gemeinsam mit den Tomaten und der Paprika in kleine Würfel schneiden.
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Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Chili anbraten. Wenn die Schalotten leicht zusammenfallen, das Lammfleisch dazu geben und bei hoher Hitze kurz anbraten und anschließend mit dem Weißwein ablöschen.
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Die Restlichen Zutaten in den Topf geben und auf niedriger Hitze für 25-30 Minuten schmoren lassen.
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Die Minze fein hacken und mit 1 EL Olivenöl und etwas Salz unter den Couscous heben.
Den Couscous gemeinsam mit dem Eintopf servieren.
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