Bulgur Salat mit Honig-Dressing

Name: Bulgur Salat mit Honig-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Grober Bio Bulgur; 250g Cherry Tomaten; 1 Hand schwarze Rosinen; 1 Hand Bio Cashewkerne; 3 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Honig; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Harissa; Ras el Hanout

30 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Jasmin

Die Grill-Saison ist nun gestartet und dabei gibt's doch nichts besseres, als ei... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

150g	Grober Bio Bulgur Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei
250g	g Cherry Tomaten
1 Hand	Hand schwarze Rosinen
1 Hand	Bio Cashewkerne Ganze geröstete Cashewnüsse
DRESSING
3 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 EL	EL Honig
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
	Harissa
	Ras el Hanout

Zubereitung

Bereite Grober Bio Bulgur zu
Kochtopf

Dämpfer
Zubereitung im Kochtopf
- Bulgur in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Dämpfer
- Bulgur waschen.
- Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben.
- Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
- Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
- Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Tomaten waschen & klein schneiden.

Olivenöl mit dem Honig und den Gewürzen vermischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Den fertig gekochten Bulgur mit den Tomaten, Rosinen & Cashews in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.