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Paella de verduras Vegane Variante der klassischen Paella valenciana
Nach meinem Auslandssemester in Valencia wollte ich unbedingt die leckere Gemüse-Paella nachmachen. Das ist dabei herausgekommen. :-)
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200g | Paella Reis |
| 120g | Erbsen |
| 180g | grüne Bohnen |
| 300g | weiße Bohnen |
| 2 | Paprikas |
| 1 | Möhre |
| 600ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel |
| Olivenöl | |
| Gewürze (Paprikagewürz, Safran, Knoblauch, Pfeffer, Salz...) |
3 Portionen
einfach
Schritt 1
Zunächst das Gemüse waschen und schneiden.
Schritt 2
In einer großen beschichteten Pfanne (oder Paella Pfanne) die Zwiebel in Öl anbraten.
Das Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen.
Schritt 3
Anschließend auch den Reis in die Pfanne geben und kurz anbraten.
Die Gemüsebrühe hinzugeben und das Ganze so lange köcheln lassen, bis der Reis die Brühe komplett aufgenommen hat.
Schritt 4
Zuletzt noch die vorgekochten weißen Bohnen in die Pfanne geben und die Paella gut würzen.
Guten Appetit :-)
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