Fleischlose Pilzbällchen Sandwich

Name: Fleischlose Pilzbällchen Sandwich
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Kichererbsen; 50g Weiße Bio Quinoa; 1 TL Bio Kokosöl; 50g zerkleinerte Pilze; 1 Zwiebel; 50g Haferflocken; 3 EL Hefeflocken; handvolle Petersilie, zerkleinert; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chilipulver; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 50g Gelbe Bio Linsen; 1 Dose Tomaten; 30g frische Tomaten; 20g Tomatenmark; 15ml Wasser; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Basilikum, gemahlen; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Pilzbällchen

200g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

50g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

1 TL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

50g zerkleinerte Pilze

1 Zwiebel

50g Haferflocken

3 EL Hefeflocken

handvolle Petersilie, zerkleinert

1 TL Paprikapulver

1 TL Chilipulver

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Gelbe Linsen-Tomatensoße

50g Gelbe Bio Linsen

Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei

1 Dose Tomaten

30g frische Tomaten

20g Tomatenmark

15ml Wasser

1 TL Paprikapulver

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Basilikum, gemahlen

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Fleichbällchen
In einer Pfanne die zerkleinerten Pilze und Olivenöl für ein paar Minuten kochen, bevor die Zwiebel dazugegeben wird.
In einer Schüssel alle weiteren Zutaten und die Pilz-Mischung hinzugeben und vermischen bis sich eine Masse entsteht.
Daraus kleine Bälle formen und auf einem Backblech für 20-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Schritt 02

Gelbe Linsen-Tomatensoße
Alle Zutaten in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen.
Für 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, danach die Soße etwas abkühlen. Dann in einen Standmixer geben und so lange mixen bis fast keine klumpen übrig sind.

Fertig