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Kokos-Zimtrollen

Name: Kokos-Zimtrollen
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Mehl; 110ml Nussmilch; 40g Kokoszucker; 2 EL Cashewbutter; 3 TL Bio Kokosöl; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Stärkepulver; 1 Prise Salz; 3 TL, geschmolzen Bio Kokosöl; 40g Kokoszucker; 3 EL; 200g Bio Cashewkerne; 225ml Kokosmilch; 1 EL Kokosmus; Saft einer Limette; 1 Prise Salz; 2 EL Bio Kokosblütenzucker; 2 EL Bio Kokosöl

10 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

Deine Zutatenliste

Portionen

150g

Mehl

110ml

Nussmilch

40g

Kokoszucker

2 EL

Cashewbutter

3 TL

Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl

2 TL

Backpulver

1 TL

Vanilleextrakt

1 TL

Stärkepulver

1 Prise

Salz

Füllung

3 TL, geschmolzen

Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl

40g

Kokoszucker

3 EL

Cashewcreme

200g

Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse

225ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 EL

Kokosmus

Saft einer Limette

1 Prise

Salz

2 EL

Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma

2 EL

Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl

Zubereitung

1. Schritt

Kokos-Zimtrollen Waffeln
In einer Schüsseln alle Zutaten hinzufügen und für mehrere Minuten vermischen bis ein fester Teig entsteht.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zuerst mit den Händen durchkneten und dann flach ausrollen.

2. Schritt

Die Füllung auf den Teig geben, einrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Das Waffeleisen vorheizen und jeweils ein Stück hineingeben.
Festzudrücken und wenn es goldbraun gebacken ist hinnehmen.

3. Schritt

Cashewcreme
Die Cashewkerne mindestens 1 Stunde in reichlich Wasser einweichen.
Das Einweichwasser abgießen. Die Cashewkerne mit der Hälfte der Kokosmilch pürieren. Restliche Zutaten hinzugeben.
Solange pürieren bis die Creme sehr fein und cremig ist.