Rezept für Kokos-Zimtrollen

Kokos-Zimtrollen Vegetarisch Party — Kokos-Zimtrollen Waffeln mit Cashewcreme

Lenaliciously
vegane Obst-Künstlerin

Menge	Zutat
150g	Mehl
110ml	Nussmilch
40g	Kokoszucker
2 EL	Cashewbutter
3 TL	Kokosöl
2 TL	Backpulver
1 TL	Vanilleextrakt
1 TL	Stärkepulver
1 Prise	Salz
Füllung
3 TL	Kokosöl, flüssig
40g	Kokoszucker
3 EL	Zimt
Cashewcreme
200g	Cashewkerne (Bio)
225ml	Kokosmilch
1 EL	Kokosmus
2 EL	Kokosöl
	Saft einer Limette
1 Prise	Salz
2 EL	Kokosblütenzucker

2 Portionen

einfach

10 Min

Schritt 1

Kokos-Zimtrollen Waffeln
In einer Schüsseln alle Zutaten hinzufügen und für mehrere Minuten vermischen bis ein fester Teig entsteht.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zuerst mit den Händen durchkneten und dann flach ausrollen.

Schritt 2

Die Füllung auf den Teig geben, einrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Das Waffeleisen vorheizen und jeweils ein Stück hineingeben.

Festzudrücken und wenn es goldbraun gebacken ist hinnehmen.

Schritt 3

Cashewcreme

Die Cashewkerne mindestens 1 Stunde in reichlich Wasser einweichen.
Das Einweichwasser abgießen. Die Cashewkerne mit der Hälfte der Kokosmilch pürieren. Restliche Zutaten hinzugeben.
Solange pürieren bis die Creme sehr fein und cremig ist.