Kokos-Zimtrollen

Name: Kokos-Zimtrollen
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Mehl; 110ml Nussmilch; 40g Kokoszucker; 2 EL Cashewbutter; 3 TL Kokosöl; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Stärkepulver; 1 Prise Salz; 3 TL, geschmolzen Kokosöl; 40g Kokoszucker; 3 EL Ceylon Zimt; 200g Bio Cashewkerne; 225ml Kokosmilch; 1 EL Kokosmus; Saft einer Limette; 1 Prise Salz; 2 EL Bio Kokosblütenzucker; 2 EL Kokosöl

10 Min.

Einfach

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Kokos-Zimtrollen Waffeln mit Cashewcreme

Rezeptautor: Lenaliciously

Zutaten

2 Portionen

150g	g Mehl
110ml	ml Nussmilch
40g	g Kokoszucker
2 EL	EL Cashewbutter
3 TL	Kokosöl Kaltgepresstes Bio Kokosöl
2 TL	TL Backpulver
1 TL	TL Vanilleextrakt
1 TL	TL Stärkepulver
1 Prise	Prise Salz
Füllung
3 TL, geschmolzen	Kokosöl Kaltgepresstes Bio Kokosöl
40g	g Kokoszucker
3 EL	Ceylon Zimt Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten
Cashewcreme
200g	Bio Cashewkerne Ganze geröstete Cashewnüsse
225ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 EL	EL Kokosmus
	Saft einer Limette
1 Prise	Prise Salz
2 EL	Bio Kokosblütenzucker Für süßes Karamell-Aroma
2 EL	Kokosöl Kaltgepresstes Bio Kokosöl

Zubereitung

Kokos-Zimtrollen Waffeln
In einer Schüsseln alle Zutaten hinzufügen und für mehrere Minuten vermischen bis ein fester Teig entsteht.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zuerst mit den Händen durchkneten und dann flach ausrollen.
Die Füllung auf den Teig geben, einrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Das Waffeleisen vorheizen und jeweils ein Stück hineingeben.

Festzudrücken und wenn es goldbraun gebacken ist hinnehmen.
Cashewcreme

Die Cashewkerne mindestens 1 Stunde in reichlich Wasser einweichen.
Das Einweichwasser abgießen. Die Cashewkerne mit der Hälfte der Kokosmilch pürieren. Restliche Zutaten hinzugeben.
Solange pürieren bis die Creme sehr fein und cremig ist.