Balsamico Burger

Saftig exotischer Burger

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Balsamico Burger 27.06.2016
Balsamico Burger 27.06.2016
Balsamico Burger 27.06.2016
Balsamico Burger 27.06.2016
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Zutaten für 2 Portionen

schwarzer Reis patty
50g Schwarzer Kleb Reis (Bio) Schwarzer Kleb/Süß Reis aus Thailand
50g Schwarzer Klebreis
50g Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
50g Kichererbsen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g)
30g Mandeln (BIO) Fein und gehobelt Mandelblätter
30g Mandeln, gehobelt, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (30g)
30g Walnüsse
30g Cashewkerne (Bio) Ganze geröstete Cashewnüsse
30g Cashewkerne, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (50g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Hefeflocken
1 Tl Paprikapulver
Salz, Pfeffer
120g Dinkelmehl
1 TL Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 TL KLEINE Sojasauce, klein (150ml)
gegrillte und karamellisierte nektarinen
2 EL Zucker
2 EL Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
2 EL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml)
Rucola
Basamico

Zubereitung

  1. Bereiten Sie zu.

  2. Den Backofen auf 180° Grad vorheizten.

    In genügend Wasser den schwarzen Reis für 30-45 Minuten garen.

    Balsamico Burger
  3. Kichererbsen, Mandeln, Walnüsse, cashewnüsse, zwiebeln, Knoblauchzehen, schwarzer Reis und Gewürze in einen Mixer geben und so lange vermischen bis die Nüsse nur noch aus kleinen stücken entstehen. Die Mischung in eine große Schüssel geben und nun das Mehl hinzugeben.

    Balsamico Burger Balsamico Burger
  4. Mit den Händen Burger Patties formen und auf einem Backblech für 20 Minuten backen. Den Patty umdrehen und für weitere 15 Minuten backen bis es braun und knusprig ist.

    Nektarinen in Scheiben schneiden und mit Zucker und Olivenöl einreiben.
    Den Grill oder eine Pfanne erhitzen und die Nektarinen karamellisieren

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