Schwarzer Reis-Salat mit Rotkohl und Hirtenkäse

Name: Schwarzer Reis-Salat mit Rotkohl und Hirtenkäse
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Schwarzer Bio Reis; 250 g Rotkohl; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 Bund Minze; 4 EL Natives Olivenöl Extra; 1 Zitrone; 2 Knoblauchzehen; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Chiliflocken; 125 g Hirtenkäse; 2 EL Za'atar; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 2 rote Peperoni

Zum Grillen muss es nicht immer ein fettiger Kartoffelsalat sein, eine bessere Alternative ist da ein Salat aus schwarzem Reis und knackigem Rotkohl, abgerundet mit Hirtenkäse und Za'atar. Dieser Salat ist aber nicht nur lecker, sondern macht auch optisch viel her!

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Schwarzer Bio Reis

Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

250 g Rotkohl

Dressing

0.5 Bund Petersilie

0.5 Bund Minze

4 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 Zitrone

2 Knoblauchzehen

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Chiliflocken

Hirtenkäse

125 g Hirtenkäse

2 EL Za'atar

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Außerdem

2 rote Peperoni

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Während der Reis abkühlt, den Rotkohl in dünne Streifen schneiden (oder hobeln) und zu dem Reis geben.
Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Restliche Zutaten bereitlegen.

Schritt 03

Die Kräuter grob hacken. Knoblauch schälen und fein reiben/hacken/pressen. Zitrone auspressen und den Saft mit 4 EL Öl vermischen. Die Hälfte der gehackten Kräuter dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und über Reis und Rotkohl verteilen.

Schritt 04

Alles gut miteinander vermengen. Den vorbereiteten Salat ca. 15 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Käse mit den Händen zerkrümmeln. Mit Za’atar und 1 EL Olivenöl mischen. Peperoni waschen und in dünne Ringe schneiden.

Schritt 05

Die restlichen Kräuter sowie Peperoni Ringe zu dem Salat geben und dann den Käse darüber verteilen.
Vor dem Servieren alles miteinander vermengen.

Fertig