Hähnchen mit Kokos-Erdnuss-soße

Name: Hähnchen mit Kokos-Erdnuss-soße
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Natur Reis; 400g Hähnchen geschnetzeltes; 200g Kaiserschoten; 1 gelbe Paprika; 1kl.Stück Ingwer; 40g Pure Erdnussbutter; 200ml Kokosnuss Reismilch; 200g Karotten; salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; paprika; curry; Erdnussöl

Ich liebe Erdnussbutter! Natürlich die reine pure Erdnussbutter und deshalb musste ein Rezept her !

Dani

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Bio Natur Reis

Bio Vollkornreis der Sorte "Ribe" aus Italien, Piemont

400g Hähnchen geschnetzeltes

200g Kaiserschoten

1 gelbe Paprika

1kl.Stück Ingwer

40g Pure Erdnussbutter

200ml Kokosnuss Reismilch

200g Karotten

gewürze

salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

paprika

curry

Erdnussöl

Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Natur Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Den Reis wie immer zuerst nach Packungsanweisung zubereiten und dem Rest der Zutaten vorbereiten.

Schritt 03

Das Fleisch mit Curry,Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Die Kaiserschoten waschen
Paprika und Karotten in dünne Streifen schneiden
Und den Ingwer auch fein schneiden

Schritt 04

Das Fleisch mit etwas Öl ( ich habe Erdnussöl verwendet) und Ingwer anbraten.
Danach die Karotten und Kaiserschoten dazu.
Nach 5 min mit der Kokosnussreismilch aufgießen , Paprika dazu und die Erdnussbutter unterrühren.

Schritt 05

Dann nur noch köcheln lassen, nochmal würzen und anrichten !
Lasst es euch schmecken !

Fertig