Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Gelber Reis Dal mit Ananas & Koriander

40 Min.

Einfach

Vegetarisch

Gelber Reis Dal mit Ananas & Koriander

Name: Gelber Reis Dal mit Ananas & Koriander
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Basmati Reis Pusa; 1 Schlotte; 2 cm frischer Ingwer; 2 EL Kokosöl; 1 TL Rote Thai Curry Paste; 1 TL Bio Garam Masala Reis Gewürz; 200g Gelbe Bio Linsen; 250ml Bio Kokosmilch; 375ml Wasser; Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz; 1 Karotte; 2 Champignons; 0.5 kleiner Blumenkohl; 1 EL Bio Kokosöl; 0.25 Ananas; 0.5 TL Kurkuma; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 0.5 Limette (Saft); 3 Stengel Koriander

Dal ist ein traditionelles Gericht aus der indischen und pakistanischen Küche, das vorwiegend aus Hülsenfrüchten zubereitet wird. Durch die lange Kochzeit entsteht eine Art Brei, der mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und vielen anderen Gewürzen kräftig gewürzt wird.

BillasWelt

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

1 Schlotte

2 cm frischer Ingwer

2 EL Kokosöl

1 TL Rote Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

1 TL Bio Garam Masala Reis Gewürz

Original indische Gewürzmischung

200g Gelbe Bio Linsen

Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei

250ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

375ml Wasser

Schwarzer Kampot Pfeffer

Salz

1 Karotte

2 Champignons

0.5 kleiner Blumenkohl

1 EL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

0.25 Ananas

0.5 TL Kurkuma

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

0.5 Limette (Saft)

3 Stengel Koriander

Zubereitung

Schritt 01

1.Reis mit der 1,5-fachen Menge kalten Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann Deckel auflegen und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen. Wenn das Wasser weg ist, ausschalten und die restlichen 5 Minuten ausquellen lassen.

Schritt 02

2. In der Zwischenzeit die Schlotte und den Ingwer sehr fein schneiden. 2 EL Kokosöl einem großen Topf erhitzen. Schlotte und Ingwer zusammen mit den Gewürzen darin andünsten.

Schritt 03

3. Linsen waschen und zusammen mit dem Wasser zugeben und aufkochen lassen. Dann bei geringer Hitze die Linsen weich kochen. Gelegentlich umrühren.
Kokosmilch einrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und beiseite stellen.

Schritt 04

4. Karotte schälen, Pilze putzen, beides in feine Scheiben schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, zuerst Karotten und Blumenkohl 5 Minuten andünsten, dann Pilze dazu geben und weitere 3 Minuten bissfest dünsten. Ananas schälen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Kurkuma dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Schritt 05

5. Zuerst Reis in die Schälchen geben, dann Linsen-Dal und Gemüse dazu, Limettensaft darüber träufeln, Koriander dazu.
Schmecken lassen!

Fertig