Gelber Reis Dal mit Ananas & Koriander

Name: Gelber Reis Dal mit Ananas & Koriander
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Basmati Reis Pusa; 1 Schlotte; 2 cm frischer Ingwer; 2 EL Kokosöl; 1 TL Rote Thai Curry Paste; 1 TL Garam Masala Reis Gewürz; 200g Gelbe Bio Linsen; 250ml Kokosmilch; 375ml Wasser; Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz; 1 Karotte; 2 Champignons; 0.5 kleiner Blumenkohl; 1 EL Kokosöl; 0.25 Ananas; 0.5 TL Kurkuma; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 0.5 Limette (Saft); 3 Stengel Koriander

40 Min.

Einfach

Rezept bewerten

Rezeptautor: BillasWelt

Dal ist ein traditionelles Gericht aus der indischen und pakistanischen Küche, ... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

200g	Basmati Reis Pusa Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
1	Schlotte
2 cm	cm frischer Ingwer
2 EL	EL Kokosöl
1 TL	Rote Thai Curry Paste Nach thailändischem Originalrezept
1 TL	Garam Masala Reis Gewürz Original indische Gewürzmischung
200g	Gelbe Bio Linsen Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei
250ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
375ml	ml Wasser
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
	Salz
1	Karotte
2	Champignons
0.5	kleiner Blumenkohl
1 EL	Kokosöl Kaltgepresstes Bio Kokosöl
0.25	Ananas
0.5 TL	Kurkuma Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
0.5	Limette (Saft)
3	Stengel Koriander

Zubereitung

1.Reis mit der 1,5-fachen Menge kalten Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann Deckel auflegen und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen. Wenn das Wasser weg ist, ausschalten und die restlichen 5 Minuten ausquellen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Schlotte und den Ingwer sehr fein schneiden. 2 EL Kokosöl einem großen Topf erhitzen. Schlotte und Ingwer zusammen mit den Gewürzen darin andünsten.
3. Linsen waschen und zusammen mit dem Wasser zugeben und aufkochen lassen. Dann bei geringer Hitze die Linsen weich kochen. Gelegentlich umrühren.
Kokosmilch einrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und beiseite stellen.
4. Karotte schälen, Pilze putzen, beides in feine Scheiben schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, zuerst Karotten und Blumenkohl 5 Minuten andünsten, dann Pilze dazu geben und weitere 3 Minuten bissfest dünsten. Ananas schälen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Kurkuma dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
5. Zuerst Reis in die Schälchen geben, dann Linsen-Dal und Gemüse dazu, Limettensaft darüber träufeln, Koriander dazu.
Schmecken lassen!