Gallo Pinto mit Vollkorn Reis

40 Min.
Normal
Gallo Pinto 27.11.2015
Gallo Pinto mit Vollkorn Reis 27.11.2015
Gallo Pinto mit Vollkorn Reis 27.11.2015
Gallo Pinto mit Vollkorn Reis 27.11.2015
Rezeptautor: Eva aka Food Vegetarisch
Ein Gericht, das in Mittel- und Südamerika gerne gegessen wird, ist Reis mi... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
Zu diesem Rezept eignet sich gut:
Gallo Pinto Box
Zutaten:
150 g
Vollkorn Basmati Reis
1121 Pusa Vollkorn Basmati aus Indien, Himalaya
100 g
Schwarze Bio Bohnen
Feijão Preto Schwarze Bohnen aus biologischem Anbau aus China
50 g
Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse
1-2 EL
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe
0.25 Bund Petersilie, fein gehackt
3 Tomaten, in kleine Würfel geschnitten

Zubereitung

  1. Bereiten Sie Vollkorn Basmati Reis, Schwarze Bohnen zu.

    Kochtopf
    Reiskocher

    Zubereitung im Kochtopf

    • Reis in einen Kochtopf geben.
    • Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Reis 10 Minuten einweichen lassen.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
    • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Elektrischer Reiskocher

    • Reis in den Reiskocher geben.
    • Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
    • Wasser dazugeben.
    • Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus »Vollkorn« bzw. durch umschalten auf »cook« starten.
    • Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
    Kochtopf

    Zubereitung im Kochtopf

    • Schwarze Bohnen kalt abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
    • Mit ausreichend viel Wasser ca. 12 Stunden einweichen, da sich dadurch die Kochzeit verkürzt und Bohnen schneller gar werden.
    • Das Wasser, in dem die Schwarze Bohnen eingeweicht wurden, entsorgen.
    • Schwarze Bohnen in einen Kochtopf geben.
    • Wasser dazugeben.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Schwarze Bohnen aufkochen lassen.
    • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Schwarze Bohnen ca. 60 - 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
    • Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
    • Erst nach dem Kochen salzen.
  2. Die Cashewkerne in einer trockenen Pfanne unter ständigen Rühren leicht anrösten.

    Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die feingehackte Zwiebel darin andünsten.

    Die Bohnen und den Knoblauch dazugeben und alles 3 Minuten lang anbraten.

  3. Den Reis unterrühren und das Ganze für 5 weitere Minuten anbraten.

    Die Red Pepper Sauce hinzugeben und alles gut durchrühren.

  4. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Tomaten und die frische Petersilie unterheben und alles mit den Cashewkernen garnieren.

    Das Gallo Pinto zusammen mit etwas Sour Cream servieren. Sehr gut passen auch Tortillas oder Spiegeleier zum Gallo Pinto.

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Bewertungen & Kommentare

X

ximeg

Sehr lecker! Habe ich gleich am nächsten Tag nochmal gekocht! Danach waren leider schon die Bohnen alle... :-(

A

Anonym

Ich weiß wirklich nicht, was ich falsch mache, aber meine Bohnen sind im Reiskocher total übergekocht. Habt ihr Tipps?

Anonym

Du kannst die Bohnen nicht im Reiskocher kochen. Entweder du kochst sie im normalen Kochtopf oder in einem Schnellkochtopf. Achte auf einen ausreichend großen Topf und genug Wasser.

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