Venere Pilav

Name: Venere Pilav
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Bio Risotto Reis; 2 EL Risoni; 100ml Prosecco; 500ml klare Gemüsebrühe; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Butter; 2 EL Natives Olivenöl Extra; Belper Knolle; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Zitronenabrieb

Hier kommt ein Rezept mit "Trüffeln" aus der Schweiz: der Belper Knolle. Sie ist ein aus Kuhmilch bestehender pasteurisierter Frischkäse, der mit Pfeffer, Salz und Knoblauch ummantelt wird. Man kann ihn gut über Risotto hobeln - und genau das habe ich gemacht.

Gaumenpoesie

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Bio Risotto Reis

Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

2 EL Risoni

100ml Prosecco

500ml klare Gemüsebrühe

1 kleine Zwiebel

2 EL Butter

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Belper Knolle

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zitronenabrieb

Zubereitung

Schritt 01

Zuerst das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Dann die Risoni und den Reis dazu geben und ebenfalls kurz dünsten.
Mit Prosecco ablöschen und etwas einkochen lassen. Nun die Suppe dazugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 02

Nach Ende der Kochzeit alles salzen, pfeffern und die Butter unter den Reis rühren. Jetzt den Venere Pilav zusammen mit der fein gehobelten Belper Knolle genießen.
Wer mag, kann noch etwas Zitronenabrieb darüber geben.

Fertig