Indisches Spinat-Hähnchen mit Vollkornbasmati

Name: Indisches Spinat-Hähnchen mit Vollkornbasmati
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Vollkorn Bio Basmati Reis; 400 g geschnetzelte Hähnchenbrust; 200 g Spinat (frisch); 2 EL Indian Curry Pasten Set; 1 Zwiebel; 100 ml Wasser; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; 150 g saure Sahne; 4 EL Bio Cashewkerne; etwas Salz

Manchmal überkommt mich ein Hunger nach indischem Essen. Dann werden viele Gewürze ausgepackt und aus sonst so einfachen deutschen Zutaten eröffnet sich auf einmal eine neue Geschmackswelt. Das würzige Hähnchengeschnetzelte mit zartem Spinat und dem kernigen Vollkorn Basmati Reis entführt euch kulinarisch in die bunte Welt Indiens!

Julia Kitzsteiner

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Vollkorn Bio Basmati Reis

Vollkorn Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

400 g geschnetzelte Hähnchenbrust

200 g Spinat (frisch)

2 EL Indian Curry Pasten Set

Nach indischem Originalrezept

1 Zwiebel

100 ml Wasser

etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

150 g saure Sahne

4 EL Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

etwas Salz

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Vollkorn Bio Basmati Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus »Vollkorn« bzw. durch umschalten auf »cook« starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Geflügel mit Biryani-Paste vermischen und 10 Minuten durchziehen lassen.
In der Zeit den Spinat waschen und welke Blätter auslesen.

Schritt 03

Zwiebel schälen, würfeln und in etwas Öl anbraten. Fleisch dazugeben und ebenfalls anbraten, bis es durchgegart ist.
Anschließend Spinat dazugeben und köcheln, bis er zusammenfällt.

Schritt 04

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und saure Sahne dazugeben.
Reis abgießen und aus einer Tasse auf den Teller stürzen. Hähchen dekorativ anrichten und mit Cashews bestreuen.

Fertig