Rezepte Orientalische Reisrezepte Quinoasalat mit Heidelbeeren & Avocado

15 Min.

Einfach

Vegetarisch

Quinoasalat mit Heidelbeeren & Avocado

Name: Quinoasalat mit Heidelbeeren & Avocado
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Weiße Bio Quinoa; 200g Feta; 1 Avocado; eine handvoll Cherrytomaten; eine handvoll Heidelbeeren; etwas Zitronensaft; Himbeer-Vincotto (süßlicher Balsamico)‎; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 3 Brot- oder Toastscheiben; 2 EL Natives Olivenöl Extra; etwas getrocknete Kräuter; eine Knoblauchzehe

Bei diesem Wetter kann man doch nicht anders, außer draußen ganz ganz viel zu Grillen! Neben Fleisch und anderen gegrillten Leckereien gehört natürlich auch Salat dazu. Und wenn man nun mal auf einen ganz anderen Salat Lust hat als die üblichen Vertreter, dann kann ich diesen Quinoasalat einfach nur empfehlen. Durch die Blaubeeren darin einfach mal was anderes und lässt sich natürlich auch super mit in die Arbeit nehmen! Guten Appetit~

Anastasia

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Quinoasalat

100g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

200g Feta

1 Avocado

eine handvoll Cherrytomaten

eine handvoll Heidelbeeren

etwas Zitronensaft

Himbeer-Vincotto (süßlicher Balsamico)‎

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Croûtons

3 Brot- oder Toastscheiben

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

etwas getrocknete Kräuter

eine Knoblauchzehe

Zubereitung

Schritt 01

Die Brotscheiben für die Croûtons würfeln und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten.
Wenn die Bratwürfel goldbraun sind, nochmal 1 EL Olivenöl hinzugeben, die Knoblauchzehe dazupressen und mit Salz und etwas getrockneten Kräuter (wie Oregano, ..) würzen.

Schritt 02

Ausgewählte Sorte: Weiße Bio Quinoa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Quinoa in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher:

Quinoa in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Schritt 03

Die Avocado würfeln und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 04

Cherrytomaten und Heidelbeeren waschen und anschließend die Cherrytomaten halbieren.

Schritt 05

Den Feta klein würfeln oder zerbröseln und zum abgekühltem Quinoa hinzugeben.

Schritt 06

Wenn die Croûtons abgekühlt sind, werden diese ebenfalls zum Quinoa gegeben.
Ebenso wie Avocado, Tomaten, und die Heidelbeeren.

Schritt 07

Jetzt nur noch mit Himbeer-Vincotto, Zitronensaft und Salz bzw. Pfeffer würzen.
Schon ist man fertig und hat einen leckeren Salat, welcher perfekt zum Grillen passt!

Fertig