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Mediterraner Reissalat mit Linsen
Deine Zutatenliste
Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
Delikate Grüne Linsen aus Kanada
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
Zubereitung
Zur Vorbereitung: Linsen und Reis kochen und zum Auskühlen bei Seite stellen.
Gemüse vorbereiten. Paprika klein schneiden.
Getrocknete Tomaten hacken, Tomaten würfeln.
Mit den Linsen und dem Roten Reis in einer großen Schüssel vermengen.
Oliven entsteinen und ebenfalls hacken. Zum Salat geben.
Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten.
Rucola zugeben. Dressing aus Senf, Honig, Zitronensaft und Olivenöl anrühren. Salzen und Pfeffern. Am Ende unter den Salat heben.
Den Salat mit den Pinienkernen, Oliven und den Basilikumblättern anrichten.
Bewertungen & Kommentare
Dem obersten Foto zufolge schmeckt der Salat wohl auch mit gerösteten Sonnenblumenkernen anstatt Pinienkernen. ;)
Schnelles Rezept und super lecker. Auch mit gelben Linsen sehr gut.
Der Sommersalat schlechthin, zum Reinlegen gut!
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