Rezepte Butter Pilz Mix Curry

30 Min.

Einfach

Vegetarisch

Butter Pilz Mix Curry

Name: Butter Pilz Mix Curry
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 30 g Bio Pilz Mix; 200 g Bio Basmati Reis; 1 EL Butter; 50 g Butter Chicken Indian Curry Paste; 250 ml Bio Kokosmilch; 250 ml Bio Tomaten Passata; Petersilie; Naan Brot; etwas Jogurt

Dieses Butter-Pilz-Curry ist herzhaft, aromatisch und hat eine reichhaltige Textur dank der verschiedenen Pilzsorten. Die Kokosmilch verleiht dem Curry eine cremige Konsistenz, während die Gewürze eine wunderbare Tiefe und Wärme hinzufügen.

Emilia Peters

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

30 g Bio Pilz Mix

*inkl. MwSt./zzgl. Versandkosten

200 g Bio Basmati Reis

Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

1 EL Butter

50 g Butter Chicken Indian Curry Paste

Nach indischem Originalrezept

250 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

250 ml Bio Tomaten Passata

Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

Toppings

Petersilie

Naan Brot

etwas Jogurt

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Basmati Reis waschen und nach Packungsanleitung zubereiten.

Schritt 03

Pilz Mix kurz aufkochen, abgießen und kurz trocken tupfen.

Schritt 04

Butter im Wok erhitzen, Pilz Mix ca. 1 Min. anrösten, dann die Butter Chicken Paste dazu geben und ebenfalls kurz anrösten.

Schritt 05

Pilz-Pasten-Mix mit Kokosmilch und Tomaten Passata ablöschen und ca. 5-8 Min. einköcheln lassen.

Schritt 06

Butter Pilz Mix Curry zusammen mit Basmati Reis servieren. Optional Petersilie, Joghurt und Naan Brot dazu reichen.

Fertig