Reisnudel-Sesam-Salat

Name: Reisnudel-Sesam-Salat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Reisnudel Sticks; 50g Bio Cashewkerne; 5 EL Sojasauce; 2 EL Bio Tahin; 2 EL Bio Reissirup; 1 EL Bio Würzöl Chili-Knoblauch; 1 EL Bio Sesamöl; nach Belieben Sesamkörner; nach Belieben Bio Chili Flocken; 2 Limetten; 1 Karotte; 1/2 Gurke; 1/2 Bund Koriander; 1/2 Bund Minze

Lust auf einen erfrischenden Salat mit asiatischem Touch? Dann ist dieser Reisnudel Salat mit Sesamdressing genau das Richtige! Den Salat kannst du sowohl als vollwertige Mahlzeit, Beilage oder Snack genießen. Das Besondere ist definitiv das leicht säuerliche Dressing mit Sesammus und Limette. Hinzu kommt auch noch, dass der Salat vegan ist & du ihn theoretisch beliebig mit deinem liebstem Gemüse erweitern kannst. Alles in allem also ein einfacher Sommersalat mit asiatischer Note. Probiere das Rezept aus & guten Reishunger!

Alicia

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Reisnudel Sticks

Perfekt für asiatische Wok Gerichte

50g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

5 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

2 EL Bio Tahin

Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

2 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 EL Bio Würzöl Chili-Knoblauch

Aromatisch-scharfes Bio-Würzöl zum Verfeinern

1 EL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

nach Belieben Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

nach Belieben Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

2 Limetten

1 Karotte

0.5 Gurke

0.5 Bund Koriander

0.5 Bund Minze

Zubereitung

Schritt 01

Reisnudeln zubereiten. Cashewkerne rösten.

Schritt 02

Gurke und Karotte mit dem Sparschäler oder Spiralschneider in lange Streifen schneiden. Kräuter grob hacken.

Schritt 03

Limettensaft, Öle, Tahin und Reissirup zu einem Dressing mixen.
Mit den restlichen Zutaten mischen und mit Kräutern, Cashewkernen, etwas Sesam und Chiliflocken toppen. Guten Reishunger!

Fertig