Indisches Butter Chicken

Name: Indisches Butter Chicken
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Butter Chicken Indian Curry Paste; 200 g Basmati Reis Pusa; 600 g Hähnchenbrustfilets; 100 ml Joghurt; 2 EL Butter; 250 ml Bio Kokosmilch; 200 ml gestückelte Tomaten ( Dose); 1 EL Mehl; etwas Salz; 40 g Bio Cashewkerne; etwas Koriander

Butter Chicken ist traditionell bekannt als Murgh Makhani und ist eine Art Curry aus Hühnchen. Cremige Kokosmilch geben dem Butter Chicken eine süße Note und die Cashewkerne verleihen einen Crunch, der Spaß macht. Dieses leckere Rezept verführt einen in die indische Welt - Unbedingt nachkochen und selbst überzeugen!

pommesherz

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

1 Butter Chicken Indian Curry Paste

Nach indischem Originalrezept

200 g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

600 g Hähnchenbrustfilets

100 ml Joghurt

2 EL Butter

250 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

200 ml gestückelte Tomaten ( Dose)

1 EL Mehl

etwas Salz

40 g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

etwas Koriander

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

600g Hähnchenbrust würfeln.
Butter Chicken Paste mit 100ml Joghurt anrühren und Hähnchenbrust hinzugeben.
10-30 Minuten in der Marinade ziehen lassen.

Schritt 03

Fleisch in einer Pfanne mit Butter anbraten und mit Kokosmilch und gestückelten Tomaten ablöschen.
Salz und einen Mehl dazu geben und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 04

Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Alles mit dem Basmati Reis anrichten und die Cashewkerne und Koriander als Topping hinzugeben.
Guten Reishunger!

Fertig