Herzhafter Erdnuss-Kokos-Milchreis mit Ofengemüse

Name: Herzhafter Erdnuss-Kokos-Milchreis mit Ofengemüse
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Bio Milch Reis; 50ml Kokosmilch; 20g Erdnussmus; 1/2 TL Yellow Lemon Reis Gewürz; 1/2 TL Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1/2 TL Kurkuma; 300-400ml Wasser; je 1/2 TL Paprika Pulver geräuchert, rosenscharf und edelsüß; etwas schwarzen Pfeffer; nach Belieben Yellow Lemon Reis Gewürz; 1EL Natives Olivenöl Extra; 1/2 Fenchel; eine rote Zwiebel; eine Karotte; etwas Fenchelsaat; etwas Kreuzkümmel, ganz; nach Belieben Erdnüsse; nach Belieben Erdnussmus

40 Min.

Einfach

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Herzhafter Erdnuss-Kokos-Milchreis mit Ofengemüse

Rezeptautor: xalicias journeyx

Klassischer Milchreis ist für mich eine echte Kindheitserinnerung, doch ich lie... weiterlesen

Zutaten

1 Portion

Für den Milchreis
100g	Bio Milch Reis Bio-Arborio aus Italien, Lombardei
50ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
20g	Erdnussmus extra cremiges Bio-Erdnussmus
1/2 TL	Yellow Lemon Reis Gewürz Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis
1/2 TL	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1/2 TL	Kurkuma Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze
300-400ml	ml Wasser
je 1/2 TL	je TL Paprika Pulver geräuchert, rosenscharf und edelsüß
etwas	etwas schwarzen Pfeffer
Für das Ofengemüse
nach Belieben	Yellow Lemon Reis Gewürz Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis
1EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1/2	Fenchel
eine	eine rote Zwiebel
eine	eine Karotte
etwas	etwas Fenchelsaat
etwas	etwas Kreuzkümmel, ganz
Zum Toppen
nach Belieben	nach Belieben Erdnüsse
nach Belieben	Erdnussmus extra cremiges Bio-Erdnussmus

Zubereitung

Den Milchreis zusammen mit 300ml Wasser und den Gewürzen in den Digitalen Reiskocher geben, den Sushi-Modus wählen und den Reiskocher starten. Sobald das Wasser vollständig aufgesogen ist (ca. nach 30 Minuten), die Kokosmilch und das Erdnussmus hinzufügen. Je nach gewünschter Konsistenz, mehr Wasser dazugeben.
Während der Milchreis kocht:
Fenchel und Karotte waschen und in Scheiben schneiden, die rote Zwiebel schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, mit Öl beträufeln, würzen und für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180C Umluft backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten. Den herzhaften Erdnuss-Kokos-Milchreis zusammen mit dem Ofengemüse servieren und mit den gerösteten Erdnüssen und Erdnussmus toppen.

GUTEN REISHUNGER!