Herzhafter Erdnuss-Kokos-Milchreis mit Ofengemüse

Name: Herzhafter Erdnuss-Kokos-Milchreis mit Ofengemüse
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Bio Milch Reis; 50ml Kokosmilch; 20g Erdnussmus; 1/2 TL Yellow Lemon Reis Gewürz; 1/2 TL Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1/2 TL Kurkuma; 300-400ml Wasser; je 1/2 TL Paprika Pulver geräuchert, rosenscharf und edelsüß; etwas schwarzen Pfeffer; nach Belieben Yellow Lemon Reis Gewürz; 1EL Natives Olivenöl Extra; 1/2 Fenchel; eine rote Zwiebel; eine Karotte; etwas Fenchelsaat; etwas Kreuzkümmel, ganz; nach Belieben Erdnüsse; nach Belieben Erdnussmus

40 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: xalicias journeyx

Klassischer Milchreis ist für mich eine echte Kindheitserinnerung, doch ich liebe es, klassische Rezepte neu zu erfinden. Diese herzhafte Erdnuss-Kokos-Variante hat definitiv das Potential, neue Erinnerungen zu schaffen: Super cremig, harmonisch im Geschmack und in Kombination mit würzigem Ofengemüse und gerösteten Erdnüssen ein echtes Träumchen!

Klassischer Milchreis ist für mich eine echte Kindheitserinnerung, doch ich lie...

Deine Zutatenliste

Portionen

Für den Milchreis

100g

Bio Milch Reis
Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

50ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

20g

Erdnussmus
extra cremiges Bio-Erdnussmus

1/2 TL

Yellow Lemon Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

1/2 TL

Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1/2 TL

Kurkuma
Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze

300-400ml

Wasser

je 1/2 TL

Paprika Pulver geräuchert, rosenscharf und edelsüß

etwas

schwarzen Pfeffer

Für das Ofengemüse

nach Belieben

Yellow Lemon Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

1EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1/2

Fenchel

eine

rote Zwiebel

eine

Karotte

etwas

Fenchelsaat

etwas

Kreuzkümmel, ganz

Zum Toppen

nach Belieben

Erdnüsse

nach Belieben

Erdnussmus
extra cremiges Bio-Erdnussmus

Zubereitung

1. Schritt

Den Milchreis zusammen mit 300ml Wasser und den Gewürzen in den Digitalen Reiskocher geben, den Sushi-Modus wählen und den Reiskocher starten. Sobald das Wasser vollständig aufgesogen ist (ca. nach 30 Minuten), die Kokosmilch und das Erdnussmus hinzufügen. Je nach gewünschter Konsistenz, mehr Wasser dazugeben.

2. Schritt

Während der Milchreis kocht:
Fenchel und Karotte waschen und in Scheiben schneiden, die rote Zwiebel schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, mit Öl beträufeln, würzen und für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180C Umluft backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

3. Schritt

Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten. Den herzhaften Erdnuss-Kokos-Milchreis zusammen mit dem Ofengemüse servieren und mit den gerösteten Erdnüssen und Erdnussmus toppen.
GUTEN REISHUNGER!