Zutaten
| Für den Milchreis | |
| 100g |
Bio Milch Reis
Bio-Arborio aus Italien, Piemont |
| 1/2 TL |
Yellow Lemon Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis |
| 1/2 TL |
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
| 1/2 TL |
Kurkuma
Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze |
| 50ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 300-400ml | ml Wasser |
| je 1/2 TL | je TL Paprika Pulver geräuchert, rosenscharf und edelsüß |
| etwas | etwas schwarzen Pfeffer |
| 20g | g Erdnussmus |
| Für das Ofengemüse | |
| nach Belieben |
Yellow Lemon Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis |
| 1EL |
Italienisches Olivenöl
Olivenöl No.3 »Nocellera del Belice« von »artefakt« aus Kalabrien |
| 1/2 | Fenchel |
| eine | eine rote Zwiebel |
| eine | eine Karotte |
| etwas | etwas Fenchelsaat |
| etwas | etwas Kreuzkümmel, ganz |
| Zum Toppen | |
| nach Belieben | nach Belieben Erdnüsse |
| nach Belieben | nach Belieben Erdnussmus |
Zubereitung
-
Den Milchreis zusammen mit 300ml Wasser und den Gewürzen in den Digitalen Reiskocher geben, den Sushi-Modus wählen und den Reiskocher starten. Sobald das Wasser vollständig aufgesogen ist (ca. nach 30 Minuten), die Kokosmilch und das Erdnussmus hinzufügen. Je nach gewünschter Konsistenz, mehr Wasser dazugeben.
-
Während der Milchreis kocht:
Fenchel und Karotte waschen und in Scheiben schneiden, die rote Zwiebel schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, mit Öl beträufeln, würzen und für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180C Umluft backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. -
Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten. Den herzhaften Erdnuss-Kokos-Milchreis zusammen mit dem Ofengemüse servieren und mit den gerösteten Erdnüssen und Erdnussmus toppen.
GUTEN REISHUNGER!
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