Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Bunter Reisnudelsalat mit Mango, Avocado und Erdnusssoße
Bunter Reisnudelsalat mit Mango, Avocado und Erdnusssoße
Bunter Reisnudelsalat mit Mango, Avocado und Erdnusssoße
20 Min.
Normal
Vegan

Bunter Reisnudelsalat mit Mango, Avocado und Erdnusssoße

Dieser Reisnudelsalat gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Die Mango bringt einen frischen Geschmack in den Salat und die Avocado sorgt für eine angenehme Cremigkeit. Der Salat enthält Proteine, Kohlenhydrate und gesunde Fette und sättigt dadurch sehr gut, liegt für mein Empfinden, aber nicht schwer im Magen. Er schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut, weshalb der Salat auch super zum Vorbereiten und Mitnehmen geeignet ist. :)

Zutaten

Portionen
3

Zubereitung

Schritt 01
Die Reisnudeln nach Packungsangabe kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 02
Das vegane Hühnchen in einer Pfanne knusprig braten. Das Gemüse und die Mango in feine Streifen schneiden und die Avocado mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt 03
Alle Zutaten für die Erdnusssoße in eine Schüssel geben und gut verrühren. Wenn die Soße noch zu fest ist, einfach mehr Wasser dazugeben und erneut gut verrühren. Wenn die Soße zu flüssig ist, etwas mehr Erdnussmus dazugeben.
Schritt 04
Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und alles gut vermengen. Den Salat mit den Toppings und der Erdnusssoße servieren und genießen. :)

Fertig

Gekocht mit

40
Reisnudel Sticks
ab 2,49 €
1,25 € / 100g
23
Bio Sesamöl
ab 10,99 €
43,96 € / L
17
Reisessig
ab 2,99 €
11,96 € / L
8
Bio 1002 Nächte Reis Gewürz
ab 5,99 €
7,49 € / 100g
4
Bio Erdnussmus
ab 3,99 €
15,96 € / kg
26
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L

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