Zutaten
| 300g |
Reisnudeln (BIO)
Glutenfreie Vollkorn Penne aus Bio Reis |
| 1 EL |
Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam |
| 1 El |
Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis |
| 1 | Mango |
| 2 | Karotten |
| 1 | Paprika |
| 1 | Avocado |
| eine halbe | eine halbe rote Zwiebel |
| 180g | g veganes Hühnchen oder Tofu |
| Erdnusssoße | |
| 1 Tl |
1002 Nächte Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für orientalischen Reis |
| 1 EL |
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| ein halber TL |
Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis |
| 1 El | El Erdnussmus |
| 1 Tl | Tl Agavendicksaft |
| 1 | Zitrone |
| 2-3 EL | EL Wasser |
| ein halber TL | ein halber TL Sumak |
| ein halber TL | ein halber TL Pfeffer |
| ein viertel TL | ein viertel TL Salz |
| Toppings | |
| Koriander oder Petersilie | |
| Frühlingszwiebel | |
Zubereitung
-
Die Reisnudeln nach Packungsangabe kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
-
Das vegane Hühnchen in einer Pfanne knusprig braten. Das Gemüse und die Mango in feine Streifen schneiden und die Avocado mit einer Gabel zerdrücken.
-
Alle Zutaten für die Erdnusssoße in eine Schüssel geben und gut verrühren. Wenn die Soße noch zu fest ist, einfach mehr Wasser dazugeben und erneut gut verrühren. Wenn die Soße zu flüssig ist, etwas mehr Erdnussmus dazugeben.
-
Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und alles gut vermengen. Den Salat mit den Toppings und der Erdnusssoße servieren und genießen. :)
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