Waffeln mit Apfel-Zimt Sauce und Cashew-Crunch

Name: Waffeln mit Apfel-Zimt Sauce und Cashew-Crunch
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 80g Vollkorn Reismehl; 40g Bio Kokosblütenzucker; 1 TL Ceylon Zimt; 2 EL Bio Reissirup; 220ml Kokosmilch; 100g Mandelmehl; 1 TL Backpulver; 70g Bio Cashewkerne; 1 EL Kokosöl; 1 EL Bio Kokosblütenzucker; 1 Glas Apfel Zimt Sauce; Prise Grobes Meersalz

30 Min.

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Waffeln mit Apfel-Zimt Sauce und Cashew-Crunch Vegan und Glutenfrei

Waffeln mit Apfel-Zimt Sauce und Cashew-Crunch Vegan und Glutenfrei

Rezeptautor: Alena

Waffeln gehen immer - besonders an gemütlichen Wintertagen, wo man mit einer he... weiterlesen

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Zutaten

4 Portionen

WAFFELN
80g	Vollkorn Reismehl Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl \| Typ 150.000
40g	Bio Kokosblütenzucker Für süßes Karamell-Aroma
1 TL	Ceylon Zimt Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten
2 EL	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
220ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
100g	g Mandelmehl
1 TL	TL Backpulver
TOPPING
70g	Bio Cashewkerne Ganze geröstete Cashewnüsse
1 EL	Kokosöl Kaltgepresstes Bio Kokosöl
1 EL	Bio Kokosblütenzucker Für süßes Karamell-Aroma
1 Glas	Apfel Zimt Sauce Süße Bio-Fertigsauce mit fruchtigen Äpfeln und aromatischem Zimt
Prise	Prise Grobes Meersalz

Zubereitung

Für den Cashew-Crunch: Kokosöl schmelzen, Cashews und Kokosblütenzucker hinzüfügen und karamellisieren lassen. Prise Salz hinzufügen, abkühlen lassen und grob hacken.
Für den Waffelteig: In einer Schüssel alle Zutaten mischen bis ein glatter Teig entsteht.
Das Waffeleisen vorheizen und mit Kokosöl einfetten. Teig hineingeben und goldbraun ausbacken. Sauce nach Belieben erwärmen.
Waffeln anrichten und mit Sauce, Cashew-Crunch und Reissirup toppen. Guten Waffelhunger!