Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Tofu Satay Bowl mit Reishunger Erdnuss Sauce

25 Min.

Einfach

Vegetarisch

Tofu Satay Bowl mit Reishunger Erdnuss Sauce

Name: Tofu Satay Bowl mit Reishunger Erdnuss Sauce
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Kissen Reisnudel Vermicelli; 1 Gurke (mittlere Größe); 1 Chili (rot); 1 Limette (Saft frisch gepresst); 0.5 Bund Koriander; 5 EL Bio Vollkorn Reismehl; 5 EL Panier Reismehl; 0.5 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Pck. Tofu; 1 Ei; Spieße; verschiedene Gewürze (nach Geschmack); 1/3 Glas Bio Erdnuss Sauce; 1 TL Bio Chili Flocken; 1 Hand Erdnüsse

Bunt, lecker und gesund! Bowls sind aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. Auch wenn man wenig Zeit hat lassen sich tolle Kreationen zubereiten - seht selbst! :) Wer keinen Tofu mag kann diesen hier super durch Hähnchen ersetzen.

Sandramhlbrg

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

FÜR DIE BOWL

2 Kissen Reisnudel Vermicelli

Perfekt für asiatische Wok Gerichte

1 Gurke (mittlere Größe)

1 Chili (rot)

1 Limette (Saft frisch gepresst)

0.5 Bund Koriander

FÜR DIE TOFU SPIEßE

5 EL Bio Vollkorn Reismehl

Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl | Typ 150.000

5 EL Panier Reismehl

0.5 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

1 Pck. Tofu

1 Ei

Spieße

verschiedene Gewürze (nach Geschmack)

DIP / SAUCE

1/3 Glas Bio Erdnuss Sauce

Bio-Fertigsauce mit cremigem Erdnussmus und knackig gerösteten Erdnüssen

ZUM GARNIEREN

1 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

1 Hand Erdnüsse

Zubereitung

Schritt 01

Das aufwendigste an dieser Bowl ist wohl die Zubereitung der Tofu Spieße.
Tofu würfeln und ihn mit einem Küchenpapier leicht abtiupfen. Er sollte nicht als zu feucht sein.

Schritt 02

Ei in einem Schälchen verquirlen.
Das Reismehl auf einen Teller und auf einen weiteren Teller das Reis Paniermehl geben

Schritt 03

Die Tofuwürfel sollten nun nacheinander zuerst in Mehl gewälzt, dann in's Ei getunkt und anschließend nochmal im Paniermehl leicht gewälzt werden.
Wer mag kann unter das Mehl beliebige Gewürze mischen. Kumin, Pfeffer, Paprika... alles was schmeckt ist erlaubt.

Schritt 04

DIe Tofuwürfel nun vorsichtig auf ein paar Spieße aufpieksen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße langsam goldbraun ausbacken.

Schritt 05

Währenddessen können die Vermicelli in heißem Wasser gegart werden. Dafür diese in ein ausreichend großes und hitzebeständiges Gefäß legen.
Mit heißem Wasser und ca. 5 Minuten stehen lassen

Schritt 06

Dazu passt ein Salat aus Gurke, Koriander und Chili.
Gurke in mundgerechte Stücke schneiden, 1/2 Bund Koriander hacken. Ein paar Blätter zum Garnieren aufbewahren. Chili ebenfalls hacken. Alles vermengen. Ein paar Spritzer Limettensaft darübergeben. Ggf. leicht salzen.

Schritt 07

Die Erdnuss Sauce von Reishunger passt perfekt zu dieser Bowl. Die gewünschte Menge entnehmen und kurz in der Mikrowelle erhitzen.
Den Rest der Sauce stellt ihr für den nächsten Tag in den Kühlschrank.

Schritt 08

Nun alles schön in einer Schale anrichten.
Zuerst die Nudeln, anschließend den durchgezogenen Salat. Gebt die Spieße drauf.
Garniert mit Korianderblättern, Chili Flocken und ein paar Erdnüssen. Die Sauce könnt ihr kurz vor dem Genießen darübergeben!

Schritt 09

Guten Reishunger!

Fertig