Vegane Reisnudel-Bowl mit Süß-Sauer-Soße

Name: Vegane Reisnudel-Bowl mit Süß-Sauer-Soße
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g Reisnudel Sticks; 1 Glas Süss Sauer Sauce; 1 Paprika; Halber Brokkoli Kopf; 1 Aubergine; 2 Pak Choi; etwas Sesamkörner; etwas Natives Olivenöl Extra; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; etwas Bio Reissirup; etwas Salz

40 Min.

Normal

Rezept bewerten

Vegane Reisnudel-Bowl mit Süß-Sauer-Soße

Rezeptautor: katha katinka

Bowls sind ja wirklich was ganz besonders Tolles. Warum? Naja, weil man so zieml... weiterlesen

Zutaten

3 Portionen

200 g	Reisnudel Sticks Perfekt für asiatische Wok Gerichte
1 Glas	Süss Sauer Sauce Bio-Fertigsauce mit knackigen Paprikas, Bohnen und Edamame
1	Paprika
Halber	Halber Brokkoli Kopf
1	Aubergine
2	Pak Choi
etwas	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
etwas	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
etwas	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
etwas	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
etwas	etwas Salz

Zubereitung

Gemüse waschen. Brokkoli teilen und die Röschen vom Strunk trennen. Paprika entkernen und in Ringe schneiden. Aubergine in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Strunk vom Pak Choi trennen und die Blätter beiseite stellen.
Auberginenscheiben von beiden Seiten salzen, an den Rand einer Auflaufform stellen und 30 Min. "ruhen" lassen. Danach erst gründlich abwaschen und daraufhin von beiden Seiten mit Mehl bestäuben.
Reisnudel Sticks nach Packungsanweisung kochen, warm halten.
Auberginenscheiben mit Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten goldgelb "ausbacken". Pak Choi und Brokkoli bei mittlerer Hitze im vorher kochenden Wasser für ca. 5-8 Minuten ziehen lassen.
Paprikaringe in der Pfanne andünsten, bei Bedarf mit etwas Reissirup verfeinern. Kurz vor Ende der Garzeit mit Salz würzen.
Gemüse warm halten.
Süß-Sauer-Soße erhitzen und dann alles zusammen in einer Schüssel anrichten. Mit Sesam garnieren und evtl. mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
Guten Reishunger!