Veganes Grünes Gemüse Korma

Name: Veganes Grünes Gemüse Korma
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml Kokosmilch; 100g Bunter Bio Quinoa Mix; 1 Packung Korma Indian Curry Paste; 1 EL Kokosöl; Schwarzer Kampot Pfeffer; 200g Dosentomaten; 100g Erbsen; 2 Zucchini; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 0.5 Brokkoli; Salz; 0.5 Zitrone; 100 g Spinat

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Esra

Das leckere vegane Korma wird mit der 'Korma Curry Paste' zubereitet, dazu gibt es grünes Gemüse und buntes Qunioa. Besonders cremig wird es durch die Kokosmilch!

Das leckere vegane Korma wird mit der 'Korma Curry Paste' zubereitet, dazu gibt ...

Deine Zutatenliste

Portionen

Für das Curry:

250 ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

100g

Bunter Bio Quinoa Mix

1 Packung

Korma Indian Curry Paste
Nach indischem Originalrezept

1 EL

Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl

Schwarzer Kampot Pfeffer

200g

Dosentomaten

100g

Erbsen

Zucchini

Zwiebel

Knoblauchzehe

0.5

Brokkoli

Salz

0.5

Zitrone

Topping:

100 g

Spinat

Zubereitung

1. Schritt

Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Zucchini in Scheiben schneiden, Brokkoli in kleine Röschen brechen.

2. Schritt

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch scharf anbraten.

3. Schritt

Nun Zucchini, Brokkoli und Reishunger Curry Korma Paste dazu geben, kurz mit anbraten und mit Dosentomaten sowie Kokosmilch ablöschen.
Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce eindickt.

4. Schritt

Zum Schluss die Erbsen dazugeben, eine Minute köcheln lassen und mit Salz, gemahlenem Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken. Mit Quinoa, frischem Spinat und Berberitzen servieren!
Guten Reishunger!

Bewertungen & Kommentare

Rezeptautor: Esra

Das leckere vegane Korma wird mit der 'Korma Curry Paste' zubereitet, dazu gibt es grünes Gemüse und buntes Qunioa. Besonders cremig wird es durch die Kokosmilch!

Das leckere vegane Korma wird mit der 'Korma Curry Paste' zubereitet, dazu gibt ...