Veganes Soja Korma

Name: Veganes Soja Korma
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Natur Reis; Korma Indian Curry Paste; 0.5 Dose Bio Kokosmilch; 1 TL Bio Cashewmus; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 0.5 Dose gehackte Tomaten; 50 g Grobe Sojaschnetzel; Salz (nach Geschmack); 2 EL Soja Joghurt; opt. frischer Koriander; Geröstete Kokoschips; Etwas Saft von einer frischen Limette; Granatapfelkerne

Ich bin ein großer Fan von indischen Currys - die indischen Curry Pasten von Reishunger sind einfach ein Traum. Man braucht nicht viel und zaubert trotzdem ein super leckeres, besonderes Gericht, das wunderbar gewürzt ist.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Natur Reis

Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont

Für das Curry:

Korma Indian Curry Paste

Nach indischem Originalrezept

0.5 Dose Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 TL Bio Cashewmus

Extra cremiges, komplett natürliches Bio-Cashewmus

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

0.5 Dose gehackte Tomaten

50 g Grobe Sojaschnetzel

Salz (nach Geschmack)

Für das Topping

2 EL Soja Joghurt

opt. frischer Koriander

Geröstete Kokoschips

Etwas Saft von einer frischen Limette

Granatapfelkerne

Zubereitung

Schritt 01

Den Reis nach Packungsanweisung im Topf oder Reiskocher kochen. Wenn es schnell gehen muss, eignet sich auch wunderbar anderer Reis für das Gericht!

Schritt 02

Die Zwiebel würfeln, Knoblauch pressen und mit etwas Öl in einer Pfanne oder einem Topf anschwitzen.

Schritt 03

Sobald die Zwiebel anfängt, durchsichtig zu werden, die Curry Paste hinzu geben und für weitere 3 Minuten braten.

Schritt 04

Anschließen die Tomaten, Kokosmilch, Sojaschnetzel, Salz und das Cashewmus hinzugeben und gut verrühren.

Schritt 05

Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen (am besten mit Deckel), bis die Sojaschnetzel weich sind, viel Flüssigkeit aufgenommen haben und alles schön cremig ist.

Schritt 06

Wenn der Reis und das Curry fertig sind, in zwei Schüsseln servieren und mit den Toppings garnieren.

Fertig