Veganes Soja Korma

Name: Veganes Soja Korma
Cook time: 40 min
Cuisine: Indisch
Ingredients: Natur Reis (Bio); Reishunger Indian Curry Paste, Korma (50g); rote Zwiebel; Knoblauchzehe; Kokosnussmilch; gehackte Tomaten; Cashewmus; Grobe Sojaschnetzel; Salz (nach Geschmack); Soja Joghurt; frischer Koriander; geröstete Kokoschips; etwas Saft von einer frischen Limette; Granatapfelkerne

40 Min.

Einfach

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Rezeptautor: powerfulplant

Ich bin ein großer Fan von indischen Currys - die indischen Curry Pasten v... weiterlesen

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Zutaten

2 Portionen

100 g	Natur Reis (Bio) Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont
Für das Curry
	Korma Curry Paste Nach indischem Originalrezept
1	1 rote Zwiebel
1	1 Knoblauchzehe
0.5 Dose	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
0.5 Dose	0.5 Dose gehackte Tomaten
1 TL	1 TL Cashewmus
50 g	50 g Grobe Sojaschnetzel
	Salz (nach Geschmack)
Für das Topping
2 EL	2 EL Soja Joghurt
. opt	. opt frischer Koriander
	geröstete Kokoschips
	etwas Saft von einer frischen Limette
	Granatapfelkerne

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanweisung im Topf oder Reiskocher kochen. Wenn es schnell gehen muss, eignet sich auch wunderbar anderer Reis für das Gericht!
Die Zwiebel würfeln, Knoblauch pressen und mit etwas Öl in einer Pfanne oder einem Topf anschwitzen.
Sobald die Zwiebel anfängt, durchsichtig zu werden, die Curry Paste hinzu geben und für weitere 3 Minuten braten.
Anschließen die Tomaten, Kokosmilch, Sojaschnetzel, Salz und das Cashewmus hinzugeben und gut verrühren.
Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen (am besten mit Deckel), bis die Sojaschnetzel weich sind, viel Flüssigkeit aufgenommen haben und alles schön cremig ist.
Wenn der Reis und das Curry fertig sind, in zwei Schüsseln servieren und mit den Toppings garnieren.