Start Rezepte Spanische Reisrezepte Vegane Paella

Vegane Paella

Name: Vegane Paella
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 300g Paella Reis; 900 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 100 ml Weißwein; 1 Rote Paprika; 1 Gelbe Paprika; 1 Kleine Zucchini; 1 Rote Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 150g Grüne Bohnen; 1 Packung Räuchertofu; 1 Glas Riesenbohnen; 2 EL Tomatenmark; 1EL Dattelsirup; 2 EL Geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Safran; 1 Zitrone; 0.5 Bund Petersilie

50 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Julius

Seitdem ich vor 1 Jahr mit einer Freundin in Barcelona war und es dort überall leckere Paella gab, würde ich angefixt. Problem war nur, dass ich mich aus tierethischen und ökologischen Gründen rein pflanzlich ernähre und es keine veganen Varianten zur Auswahl gab. Somit habe ich es dann einfach selbst ausprobiert und bin total zufrieden mit dem Ergebnis! Zusammen mit Freunden gekocht ist diese mediterrane Reispfanne ein super Essen, also nachmachen! ;)

Seitdem ich vor 1 Jahr mit einer Freundin in Barcelona war und es dort überall ...

Deine Zutatenliste

Portionen

300g

Paella Reis
Bomba aus Spanien, Valencia

900 ml

Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

100 ml

Weißwein

Rote Paprika

Gelbe Paprika

Kleine Zucchini

Rote Zwiebel

2 Zehen

Knoblauch

150g

Grüne Bohnen

1 Packung

Räuchertofu

1 Glas

Riesenbohnen

2 EL

Tomatenmark

1EL

Dattelsirup

2 EL

Geräuchertes Paprikapulver

1 TL

Safran
Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran

Zum Garnieren:

Zitrone

0.5 Bund

Petersilie

Zubereitung

1. Schritt

Zuerst den Räuchertofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Rapsöl anbraten, bis er gut gebräunt ist. Danach gebt ihr das Gemüse, die Zwiebel und die Knoblauchzehen hinzu und bratet alles zwei min mit an.

2. Schritt

Fügt alle Gewürze, Dattelsirup und Tomatenmark hinzu und bratet weitere drei min bis alles etwas am Boden anpappt.

3. Schritt

Nun löscht ihr alles mit Weißwein und Gemüsebrühe ab und versucht den Bodensatz zsm mit der Flüssigkeit zu lösen.

4. Schritt

Als nächstes gebt ihr den Reis hinzu, rührt einmal um, setzt den Deckel auf die Pfanne und lasst alles so stehen bis der Reis die komplette Flüssigkeit aufgenommen hat.

5. Schritt

Mit Petersilie und etwas Zitronensaft garnieren und genießen!