Sommerlicher Reissalat mit Basmati Reis

Name: Sommerlicher Reissalat mit Basmati Reis
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Basmati Reis Pusa; 500 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 Knoblauchzehe; 200g braune Champignons; 1 Frühlingszwiebel; 3 Eßl frische Kresse; Handvoll Petersilie; 75g Rucola; 1 EL; 3 EL weißer Balsamico; 7 EL; 1 Limette (Saft); Salz

Ein wunderbarer Salat, der sowohl lauwarm als auch kalt genossen werden kann! Tolles Mealprep ... ein echter Allrounder!

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

500 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1 Knoblauchzehe

200g braune Champignons

1 Frühlingszwiebel

3 Eßl frische Kresse

Handvoll Petersilie

75g Rucola

1 EL

3 EL weißer Balsamico

7 EL

1 Limette (Saft)

Salz

Zubereitung

Schritt 01

Basmatireis in Gemüsebrühe kochen - leicht abkühlen lassen.
Knoblauch kleinschneiden, Champignons in Scheiben schneiden und beides in etwas Öl knusprig anbraten - zur Seite stellen.
Rucola, Frühlingszwiebel und Kräuter ebenfalls kleinschneiden und zur Seite stellen

Schritt 02

Aus den Zutaten für das Dressing (Balsamico, Olivenöl, Limettensaft, Salz, frischer Pfeffer) eine leckere Soße mixen.

Schritt 03

Nun alle Zutaten zusammengeben, abschmecken und lauwarm oder kalt genießen.
Guten Reishunger!

Fertig