Sadri Dudi Reis mit frischen Wachteln zusammen mit Tomaten und Paprika - perfekt für den Sommer
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Dieses Gericht ist etwas Besonderes - und nicht für jeden Tag. Das liegt vor allem an der Wachtel und dem abgefahrenen Reis, der wirklich eine Nummer für sich ist, wie ich selbst festellen musste. Er harmoniert sehr gut und die Wachtel wird geschmacklich nicht überdeckt. Der Reis versprüht eine Lagerfeuer Atmosphäre. Das macht ihn für mich so einzigartig.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150g | Sadri Dudi Reis |
| Wachtel und Gemüse | |
| 2 Stk | Wachtel, bzw. fertig portionierte Flügel und Schenkel |
| 2 Stk | Paprika |
| 2 Stk | frische Tomaten |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 50 g | Butter |
| 1 Stk | Zwiebel |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Albaöl zum Anbraten (Sonnenblumenöl, o.ä. geht auch) | |
Schritt 1
Bereiten Sie Sadri Dudi Reis zu.
Für eine Zubereitungsempfehlung wählen Sie die Zubereitungsmethode
Schritt 2
Gemüse sorgfältig waschen
Paprika und Zwiebel fein würfeln.
Schritt 3
Tomaten vorbereiten, Strunk entfernen, Unterseite einritzen
Kurz in gesalzenem kochendem Wasser blanchieren und abschrecken
Anschließend Haut entfernen und fein würfeln
Schritt 4
Die gewürzte Wachtel in einer erhitzten Pfanne scharf mit Rosmarin anbraten
Anschließend mit etwas Butter und Rosmarin in den vorgeheizten Ofen (160°C) für 6 - 8 min. zum Durchgaren.
Schritt 5
Als letztes die gewürfelte Paprika anschwitzen und die Zwiebeln etwas später glasig schwitzen
Die Tomatenwürfel unter den Reis heben
Schritt 6
Servieren und genießen
Guten Appetit
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