Schnelle Asiatische Reispfanne

Name: Schnelle Asiatische Reispfanne
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300g Bio Basmati Reis; 1 rote Zwiebel; 2 EL; 1 rote Paprika; 1 Karotte; 0.5 Zucchini; 100g Champignons; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; 50ml Wasser; 60ml Sojasauce; optional 25g Bio Cashewkerne; 2 EL Bio Süß Sauer Sauce

Diese asiatische Reispfanne ist superschnell gemacht und schmeckt wie ein Original. Du kannst die Gemüsekomponenten auch austauschen oder z.B. Tofu hinzufügen. Zum Schluss gebe ich gerne ein bisschen Süß-Saure-Sauce darüber. Geröstete Zwiebeln passen auch sehr gut. Und dann heißt es: Guten Reishunger!

Miriam Sütterlin

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300g Bio Basmati Reis

Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

1 rote Zwiebel

2 EL

1 rote Paprika

1 Karotte

0.5 Zucchini

100g Champignons

2 Stangen Frühlingszwiebeln

50ml Wasser

60ml Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

optional 25g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

2 EL Bio Süß Sauer Sauce

Bio-Fertigsauce mit knackigen Paprikas, Bohnen und Edamame

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Zwiebel kleinschneiden und in Öl andünsten.
Paprika, Karotte, Zucchini, Champignons in Stücke und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Gemüse zu den Zwiebeln geben und 10 Min. anbraten.

Schritt 03

Wasser mit Sojasauce mischen und zusammen mit dem gekochten Basmati Reis in eine Pfanne oder einen Wok geben.
Alles gut verrühren und nochmal 2 Minuten anbraten.

Schritt 04

Cashewkerne hacken und als Topping mit der Süß-Sauer-Soße über die asiatische Reispfanne geben.
Guten Reishunger!

Fertig