Indisches Blumenkohl-Curry

Name: Indisches Blumenkohl-Curry
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 1 mittlerer Blumenkohl; 300g Tofu; 200g Bio Wild Reis Basmati Mix; g; 1 mitlere Zwiebel; 1 TL frisch geriebenen Ingwer; 2 fein gehackte Knoblauchzehen; 50g Madras Indian Curry Paste; 250g Bio Kokosmilch; 200 ml Wasser; 200g Erbsen tiefgefroren; frischen Koriander; g Sesamkörner

Dieses Rezept ist so unglaublich lecker und einfach zubereitet. Perfekt also für den schnellen Hunger. Durch die aromatischen Gewürze und den duftenden Reis ist es eines meiner Lieblingsessen!

Glücksgenuss

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für das Curry:

1 mittlerer Blumenkohl

300g Tofu

200g Bio Wild Reis Basmati Mix

Basmati Reis aus dem Himalaya gemixt mit Wild Reis aus den USA

1 mitlere Zwiebel

1 TL frisch geriebenen Ingwer

2 fein gehackte Knoblauchzehen

50g Madras Indian Curry Paste

Nach indischem Originalrezept

250g Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

200 ml Wasser

200g Erbsen tiefgefroren

frischen Koriander

g Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Schritt 01

Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Tofu in Würfel von ca. 1 cm schneiden.

Schritt 02

Reis waschen und mit der entsprechenden Menge Wasser und etwas Salz in den Reiskocher geben. Reis gar kochen und ggf. warm halten.

Schritt 03

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die in feine Würfel geschnittenen Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
Nun Madras Curry Paste einrühren und mit Wasser und Kokosmilch aufgießen. Kurz aufkochen lassen!

Schritt 04

Nun Blumenkohl und Erbsen hinzufügen und für ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme (mit geschlossenem Deckel) köcheln lassen.
Anschließend Tofu hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen.

Schritt 05

Reis in tiefen Tellern anrichten, das Blumenkohl-Curry darauf verteilen und vor dem Servieren mit frischem Koriander und schwarzem Sesam bestreuen.
Guten Reishunger!

Fertig