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Sommerrollen mit Milchreis und karamellisierte Banane

30 Min.
Einfach
Sommerrollen mit Milchreis und karamellisierte Banane 12.02.2020
12.02.2020
Rezeptautor: Lenaliciously
Wer sich den Sommer auf den Teller holen möchte, der sollte unbedingt diese... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
150 g
Milchreis (Bio)
Bio-Arborio aus Italien, Piemont
750 ml
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 Prise Vanille
etwas Zucker oder Süßstoff
karamellisierte Bananen
2 Bananen
1 EL
Reissirup (Bio)
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1 TL Kokosöl
2 EL Mandeln
etwas Schokolade
5 Reishunger Reispapier

Zubereitung

  1. Bereiten Sie Milchreis zu.

    Kochtopf

    Zubereitung im Kochtopf

    • Für die Zubereitung ¾ Milchreis (150g) in einen Kochtopf geben.
    • Die 5-fache Menge Milch dazugeben, also 3¾ (790ml). Nach Belieben Salz und Zucker sowie Zimt hinzugeben.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Milchreis aufkochen lassen.
    • Sobald der Milchreis kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
    • Ca. 30 Minuten rühren bis der Milchreis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und eine cremige Masse entsteht.
    • Das Grundrezept nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern und mit Zimt und Zucker verfeinern.
  2. Sobald der Milchreis fertig ist mit Zucker oder Süßstoff und Vanille abschmecken.
    Währenddessen die Bananen halbieren, eine Pfanne mit Kokosöl erwärmen und die Banane mit Reissirup karamellisieren. Immer wieder wenden, damit sie nicht anbrennt.

  3. Eine große Schüssel mit warmen Wasser füllen und jeweils ein Reispapier hineingeben.

    Reispapier anschließend mit Milchreis, Banane und Mandeln füllen. Zusammenrollen und mit etwas gehackter Schokolade genießen.

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