Sommerrollen mit Milchreis und karamellisierte Banane

Name: Sommerrollen mit Milchreis und karamellisierte Banane
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Bio Milch Reis; 750 ml Bio Kokosmilch; 1 Prise Vanille; etwas Zucker oder Süßstoff; 2 Bananen; 1 EL Bio Reissirup; 1 TL Bio Kokosöl; 5 Reispapier; 2 EL Mandeln; etwas Schokolade

Wer sich den Sommer auf den Teller holen möchte, der sollte unbedingt diese Sommerrollen ausprobieren. Gefüllt mit cremigen Milchreis, karamellisierten Bananen und natürlich etwas Schokolade! Die Füllung könnt ihr natürlich je nach Saison und Lust erweitern oder verändern. Warme Beeren schmecken auch ganz himmlisch dazu.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Bio Milch Reis

Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

750 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 Prise Vanille

etwas Zucker oder Süßstoff

karamellisierte Bananen

2 Bananen

1 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 TL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

5 Reispapier

Perfekt für frische Sommerrollen, knusprige Frühlingsrollen oder asiatische Teigtaschen

2 EL Mandeln

etwas Schokolade

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Milch Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Für die Zubereitung Milchreis in einen Kochtopf geben.
Milch dazugeben. Nach Belieben Salz und Zucker sowie Zimt hinzugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Milchreis aufkochen lassen.
Sobald der Milchreis kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
Ca. 30 Minuten rühren bis der Milchreis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und eine cremige Masse entsteht.
Das Grundrezept nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern und mit Zimt und Zucker verfeinern.

Schritt 02

Sobald der Milchreis fertig ist mit Zucker oder Süßstoff und Vanille abschmecken.
Währenddessen die Bananen halbieren, eine Pfanne mit Kokosöl erwärmen und die Banane mit Reissirup karamellisieren. Immer wieder wenden, damit sie nicht anbrennt.

Schritt 03

Eine große Schüssel mit warmen Wasser füllen und jeweils ein Reispapier hineingeben.
Reispapier anschließend mit Milchreis, Banane und Mandeln füllen. Zusammenrollen und mit etwas gehackter Schokolade genießen.

Fertig