Jahresvorrat Reis!
Reishunger? Dann melde dich ganz einfach bis zum 29.02.2020 zu unserem Newsletter an und gewinne mit etwas Glück 18 kg Reis!
Mit der Anmeldung zum Newsletter willigst du der Verarbeitung deiner Email-Adresse zwecks Newsletterversand zu. Weitere Informationen findest Du in unserer Datenschutzerklärung.
Mediterraner Bulgursalat
Zutaten
| 200 g |
Grober Bulgur (Bio)
Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei |
| 1 | 1 kleine Zwiebel |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 1 | 1 große Zucchini |
| 1 | 1 Aubergine |
| 1 | 1 große Möhre |
| 3 | 3 frische Tomaten |
| 500 ml | 500 ml passierte Tomaten |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 2 EL | 2 EL Ajvar |
| 2 EL | 2 EL Oliven (schwarz oder grün) |
| 1 EL | 1 EL frischer Basilikum |
| 1 TL | 1 TL italienische Kräuter |
| 1 TL | 1 TL Paprikapulver edelsüß |
| 1 TL | 1 TL Meersalz |
| Etwas | Etwas Pfeffer |
Zubereitung
-
Den Bulgur nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
-
Das Gemüse gründlich abwaschen. Die Zwiebel und den Knoblauch in winzig kleine Stücke hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
-
In der Zwischenzeit das Gemüse in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Anschließend in die Pfanne geben und einige Minuten, bei mittlerer Hitze anbraten.
-
Nun alles mit den passierten Tomaten ablöschen und mit den Kräutern, Gewürzen und dem Ajvar vermengen. Den Bulgur unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
In kleine Schüsselchen füllen und zu guter Letzt die Oliven in Ringe darüber verteilen.
Der Bulgursalat kann nun heiß oder kalt verzehrt werden.
Bewertungen & Kommentare