Butter Chicken Curry mit Jasmin Reis

20 Min.
Einfach
Butter Chicken Curry mit Jasmin Reis 12.12.2019
Butter Chicken Curry mit Jasmin Reis 12.12.2019
Rezeptautor: Lenaliciously
Du bist ein absoluter Curry Fan? Dann gibt es nun ein super schnelles und simple... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
1
Butter Chicken Indian Curry Paste
Nach indischem Originalrezept
150g
Jasmin Reis
Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et
1 Rote Zwiebel
150g Hähnchenbrust
2 Mittelgroße Kartoffeln
2 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
250 ml
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 TL
Safran
Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran
Jeweils 1 TL Salz und Pfeffer
1 TL Limettensaft
3 EL
Bio Mandeln
Feine und gehobelte Mandelblätter

Zubereitung

  1. Bereite Jasmin Reis zu

    Kochtopf
    Reiskocher
    Mikrowelle
    Dämpfer

    Zubereitung im Kochtopf

    • Reis in einen Kochtopf geben.
    • Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Reis 10 Minuten einweichen lassen.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
    • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Reiskocher

    • Reis in den Reiskocher geben.
    • Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
    • Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
    • Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
    • Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für ca.11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Dämpfer

    • Reis in einen Kochtopf geben.
    • Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
    • Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
    • Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
    • Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
    • Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
    • Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
    • Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
    • Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
  2. Zwiebel, Hähnchenbrust und Kartoffeln in feine Würfel schneiden.

    Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen.

    Hähnchenbrust, Kartoffel, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Butter Chicken Curry Paste mit dazu geben.

  3. Mit Kokosmilch ablöschen und für 15 Minuten köcheln lassen.

    Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zum Servieren mit Jasmin Reis, Safran und Mandeln genießen.

  4. Fertig ist das Butter Chicken Curry mit Jasmin Reis.

    Guten Reishunger!

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Bewertungen & Kommentare

A
Anonym shop_views/footer.country_chooser.de

Das ist wirklich sehr lecker! Die Reismenge war uns auch zu gering, mit mehr hätte es sicherlich für 4 Portionen gelangt.

A
Anonym

Super einfach und sehr lecker. Ich empfehle nur etwas mehr Reis dazu zu kochen.

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