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Ananas-Kokos Curry mit Erdnuss Tofu

Name: Ananas-Kokos Curry mit Erdnuss Tofu
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Natur Reis; 1 Glas Kokos Curry Sauce; 100g Ananas gewürfelt; 1 EL Bio Reissirup; 1 TL Reisessig; 3 EL Kokosmilch; 2 EL Sojasauce; Sesamkörner; 200g Naturtofu; 1 Knoblauchzehe; 1 kleines Stück geriebener Ingwer; 1 TL Korianderpulver, Kreuzkümmel; 3 EL Erdnusssauce; frischer Koriander; Erdnüsse; Granatapfelkerne

40 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: powerfulplant

Ich liebe fruchtige Currys! Ob Mango, Orange, Banane oder Ananas - es darf bei mir in einem guten Curry nicht fehlen. Und dann noch Erdnuss dazu - gibt's was besseres?!

Ich liebe fruchtige Currys! Ob Mango, Orange, Banane oder Ananas - es darf bei m...

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Bio Natur Reis
Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont

1 Glas

Kokos Curry Sauce
Bio-Fertigsauce mit cremiger Kokosnussmilch und aromatischer Schärfe

100g

Ananas gewürfelt

Für den Tofu:

1 EL

Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 TL

Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis

3 EL

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

2 EL

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

200g

Naturtofu

Knoblauchzehe

1 kleines Stück

geriebener Ingwer

1 TL

Korianderpulver, Kreuzkümmel

3 EL

Erdnusssauce

Toppings

frischer Koriander

Erdnüsse

Granatapfelkerne

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Bio Natur Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Den Tofu in Würfel schneiden. Die restlichen Zutaten für den Tofu, bis auf den Sesam, pürieren.
Die Sauce in einer Pfanne erhitzen, den Tofu dazu geben und knusprig anbraten. Schließlich den Sesam dazu geben.

3. Schritt

Das Curry zusammen mit der Ananas in einem Topf erhitzen.

4. Schritt

Wenn alle Komponenten fertig sind, in zwei Schüsseln anrichten und mit den Toppings garnieren.

Bewertungen & Kommentare

Rezeptautor: powerfulplant

Ich liebe fruchtige Currys! Ob Mango, Orange, Banane oder Ananas - es darf bei mir in einem guten Curry nicht fehlen. Und dann noch Erdnuss dazu - gibt's was besseres?!

Ich liebe fruchtige Currys! Ob Mango, Orange, Banane oder Ananas - es darf bei m...