Rezepte Indonesische Reisrezepte Ananas-Kokos Curry mit Erdnuss Tofu

40 Min.

Einfach

Vegetarisch

Ananas-Kokos Curry mit Erdnuss Tofu

Name: Ananas-Kokos Curry mit Erdnuss Tofu
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Natur Reis; 1 Glas Bio Kokos Curry Sauce; 100g Ananas gewürfelt; 1 EL Bio Reissirup; 1 TL Reisessig; 3 EL Bio Kokosmilch; 2 EL Sojasauce; Sesamkörner; 200g Naturtofu; 1 Knoblauchzehe; 1 kleines Stück geriebener Ingwer; 1 TL Korianderpulver, Kreuzkümmel; 3 EL Erdnusssauce; frischer Koriander; Erdnüsse; Granatapfelkerne

Ich liebe fruchtige Currys! Ob Mango, Orange, Banane oder Ananas - es darf bei mir in einem guten Curry nicht fehlen. Und dann noch Erdnuss dazu - gibt's was besseres?!

powerfulplant

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Natur Reis

Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont

1 Glas Bio Kokos Curry Sauce

Bio-Fertigsauce mit cremiger Kokosnussmilch und aromatischer Schärfe

100g Ananas gewürfelt

Für den Tofu:

1 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 TL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

3 EL Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

200g Naturtofu

1 Knoblauchzehe

1 kleines Stück geriebener Ingwer

1 TL Korianderpulver, Kreuzkümmel

3 EL Erdnusssauce

Toppings

frischer Koriander

Erdnüsse

Granatapfelkerne

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Natur Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Den Tofu in Würfel schneiden. Die restlichen Zutaten für den Tofu, bis auf den Sesam, pürieren.
Die Sauce in einer Pfanne erhitzen, den Tofu dazu geben und knusprig anbraten. Schließlich den Sesam dazu geben.

Schritt 03

Das Curry zusammen mit der Ananas in einem Topf erhitzen.

Schritt 04

Wenn alle Komponenten fertig sind, in zwei Schüsseln anrichten und mit den Toppings garnieren.

Fertig