Buntes Kürbis- Curry mit Sadri Reis

Name: Buntes Kürbis- Curry mit Sadri Reis
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Sadri Reis; 250g Hokkaido-Kürbis, geputzt; 100g Brokkoli-Röschen, aufgetaut; 1 kleine rote Zwiebel; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Kokos-Curry-Pulver; 1 Prise Zitronensalz; 100ml Bio Kokosmilch

Ich liebe einfach diese bunten Gemüsecurrys! Mit Kürbis, wunderbar saisonal, bringst Du hier schnell, gesund und lecker den Herbst auf den Teller. Probiere es doch mal aus.

Anett

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Sadri Reis

Persischer Reis aus dem Iran, Gilan

250g Hokkaido-Kürbis, geputzt

100g Brokkoli-Röschen, aufgetaut

1 kleine rote Zwiebel

2 EL Natives Olivenöl Extra

1 EL Kokos-Curry-Pulver

1 Prise Zitronensalz

100ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Sadri Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Für die Zubereitung im Digitalen Mini Reiskocher:
Den Sadri Reis waschen und mit 125 ml Wasser und einer Prise Salz in den Reiskocher geben und im Modus "White" kochen.

Schritt 03

Währenddessen den Kürbis putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 04

Die Zwiebel klein schneiden und mit dem Kürbis und dem Brokkoli in Olivenöl ca. 7 min garen.
Kräftig mit Kokos- Curry- Pulver und etwas Zitronensalz würzen.

Schritt 05

Mit Kokosmilch ablöschen und weitere 5 min sachte köcheln lassen.
Zusammen mit dem Reis servieren.
Guten Appetit!

Fertig