Zutaten
2 Portionen
| 250 g |
Reispasta Fusilli aus Reis
aus Vollkorn Reis |
| 2 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 2 | 2 kleine rote Zwiebeln |
| 200 g | 200 g Pilze (z.B. Pfifferlinge oder Chamignons) |
| 0.5 | 0.5 Zucchini |
| 250 g | 250 g Soja Cuisine |
| 30 ml | 30 ml Pflanzenmilch |
| 1 EL | 1 EL Mandelmus |
| 1 | 1 Handvoll Schnittlauch (oder andere Kräuter) |
| Salz | |
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Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
|
| 0.5 | 0.5 Limette oder Zitrone |
Zubereitung
-
Die Reispasta mit etwas Salz 7-8 Minuten kochen. Währenddessen in einer Pfanne (Oliven-) Öl, Knoblauch, Zwiebeln, Pilze und Zucchini anbraten.
-
Dann alles mit Soja Cuisine ablöschen und Pflanzenmilch, Mandelmus und Schnittlauch (oder andere Kräuter) hinzugeben.
-
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer und dem Saft der Limette beziehungsweise Zitrone abschmecken. Guten Appetit! ♥
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