Ingen no Hikiniku Itame - Grüne Bohnen mit Hackfleisch

Name: Ingen no Hikiniku Itame - Grüne Bohnen mit Hackfleisch
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Jasmin Reis; 200g Grüne Bohnen; 250g Hackfleisch; 3 EL Sojasauce; 1 Tl Zucker; 60g Erdnüsse (nicht gesalzen); 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 El; Chilipulver

Bei diesem japanischen Gericht handelt es sich um eine einfache Hackfleisch-Bohnen Pfanne, verfeinert mit Erdnüssen und Frühlingszwiebeln. Für dieses Gericht wird üblicherweise das verwendete Öl mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chilis aromatisiert, bevor das Hackfleisch darin angebraten wird. Bei dieser schnelleren Variante wird auf diesen Schritt verzichtet. Dadurch ist es nicht mehr original japanisch, schmeckt aber trotzdem klasse und ist schnell gemacht!

Anastasia

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Jasmin Reis

Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

200g Grüne Bohnen

250g Hackfleisch

3 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 Tl Zucker

60g Erdnüsse (nicht gesalzen)

2 Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 El

Chilipulver

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Jasmin Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für ca.11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Schritt 02

Von den Bohnen jeweils beide Enden abschneiden und im kochenden Wasser bissfest garen. Mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 03

Die gekochten Bohnen halbieren, den Knoblauch pressen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Schritt 04

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit Knoblauch und Chilipulver (nach Geschmack) anbraten. Sobald das Fleisch gar ist und die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist, mit Sojasauce und Zucker würzen.

Schritt 05

Anschließend Erdnüsse, Bohnen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren etwa 3-4 min weitergaren lassen.

Schritt 06

Zum Schluss nochmals mit Sojasauce und Chilipulver abschmecken und mit Jasmin Reis servieren.

Fertig