Rezepte Thailändische Reisrezepte One Pot Thai Curry aus dem Digitalen Reiskocher

One Pot Thai Curry aus dem Digitalen Reiskocher

Name: One Pot Thai Curry aus dem Digitalen Reiskocher
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Rote Thai Curry Paste; 300g Jasmin Reis; 1 Süßkartoffel; 250g Räuchertofu; 1 Spitzpaprika; 300ml Wasser; 250ml Kokosmilch; 1 TL Salz; 1 Handvoll Blattspinat; 2 EL Erdnüsse; 1 Limette; Bio Chili Flocken

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Jana

Ich bin ein absoluter Curry Fan und bereite es mir am liebsten mit der Roten Curry Paste zu. Ich habe mich gefragt, ob es wohl möglich ist, im Digitalen Reiskocher ein Curry zuzubereiten und YES - hier ist das Ergebnis für dich. Es ist nicht nur super einfach, sondern geht auch noch richtig schnell. Es ist auch perfekt als leckeres Mittag- oder Abendessen geeignet. Guten Reishunger!

Ich bin ein absoluter Curry Fan und bereite es mir am liebsten mit der Roten Cur...

Deine Zutatenliste

Portionen

Rote Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept

300g

Jasmin Reis
Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

Süßkartoffel

250g

Räuchertofu

Spitzpaprika

300ml

Wasser

250ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 TL

Salz

1 Handvoll

Blattspinat

TOPPING

2 EL

Erdnüsse

Limette

Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

Zubereitung

1. Schritt

Jasmin Reis und Gemüse waschen.
Süßkartoffel schälen und würfeln, Tofu würfeln, Paprika in Ringe schneiden.

2. Schritt

Digitalen Reiskocher in den "Crispy" Modus stellen und den Innentopf heiß werden lassen (ca. 3 Min.).
Rote Curry Paste in den Innentopf geben und ca. 1 Min. anrösten lassen. Gelegentlich umrühren.

3. Schritt

Tofu-Würfel dazu geben und kurz anrösten lassen.
Wasser und die Hälfte der Kokosmilch in den Innentopf geben und gut mit der Roten Curry Paste verrühren.
Reis und Salz hinzufügen.

4. Schritt

Den Dampfeinsatz auf den Innentopf legen und die Süßkartoffel-Stücke hineingeben.
Deckel schließen und den "Reis" Modus auswählen.

5. Schritt

Nach 10-15 Minuten Paprika ebenfalls in den Dampfeinsatz legen. Deckel wieder schließen.

6. Schritt

Wenn der Digitale Reiskocher piept, den Dampfeinsatz vorsichtig herausnehmen (am besten mit einem Geschirrhandtuch/Topflappen).
Restliche Kokosmilch über den Reis geben und gut verrühren.
Gegartes Gemüse aus dem Dampfeinsatz ebenfalls mit dem Jasmin Reis vermengen, Spinat unterheben.

7. Schritt

Fertiges Thai Curry mit einem Spritzer Limettensaft, gerösteten Erdnüssen und Chili Flocken servieren.
Guten Reishunger!