Holy Green Veggie Stir Fry

30 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
A
Rezeptautor: Alena
Unsere würzige Stir Fry Paste köstlich in Szene gesetzt - mit saisonalem Spargel, knackigem Pak Choi und Kaiserschoten. Einfach und dazu noch sooo lecker...
Unsere würzige Stir Fry Paste köstlich in Szene gesetzt - mit saisonalem Sparg...

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Portionen
4
400g
Jasmin Reis
Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et
50g
Holy Basil Thai Stir-Fry Paste
Nach thailändischem Originalrezept
4 EL
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
Erdnussöl
Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen
Bund
Grüner Spargel
1/2 Bund
Koriander
1
Limette
2-3
Frühlingszwiebeln
Beutel
Kaiserschoten
2
Mini Pak Choi
Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Jasmin Reis

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle
Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher

  1. Reis in den Reiskocher geben.
  2. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für ca.11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  5. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  3. Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
  4. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  5. Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
  6. Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
  7. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
  8. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
  9. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
  10. Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
2. Schritt

Währenddessen Pak-Choi vom Strunk befreien und vierteln. Die holzigen Enden des Spargels entfernen. Spargel und Kaiserschoten längs halbieren. Frühlingzwiebeln in feine Ringe schneiden.

3. Schritt

Öl in einer Pfanne erhitzen. Pak Choi, Spargel und Kaiserschoten scharf anbraten und Paste hinzugeben.

4. Schritt

Gemüse mit Korianderblättern, Frühlingszwiebeln und Sesam toppen und mit Reis und Limettenspalte servieren. Guten Reishunger!

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